Resep baru

Udang goreng

Udang goreng

Porsi: 2

Waktu persiapan: kurang dari 15 menit

PERSIAPAN RESEP Udang goreng:

Bilas dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam wajan (delimano), taburi dengan minyak zaitun, tambahkan semua bumbu dan taburi dengan anggur merah atau putih. Biarkan selama 10 menit lalu nyalakan api, goreng di kedua sisi, taburi dengan lemon dan sajikan kupas dengan jus

Situs tips

1

potong kepala dan ekornya dan buang seluruh kulitnya yang keras


Resep udang: 14 resep udang

Udang, seperti makanan laut lainnya, dihargai oleh sebagian besar gourmets. Mudah disiapkan, dibumbui dengan banyak bahan, tetapi di antara yang paling cocok adalah bawang putih, pasta, saus lemon, nasi, dll.

Jika Anda bisa membelinya segar, buang kulit udang dan uratnya sebelum dimasak. Goreng dalam air dengan garam dan / atau jus lemon selama sekitar 3-5 menit. Ketika mereka telah melunak, mereka siap untuk diangkat. Udang bisa direbus atau direbus sebelum dimasak.

Masak udang selama 2 hingga 5 menit tergantung ukurannya. Agar daging tidak hancur, tambahkan udang di akhir proses memasak.

1. Udang dengan resep bawang putih

Bahan udang dengan bawang putih

1/4 sendok teh paprika asap (Vera pepper atau paprika)

10 buah cabai rawit (atau sesuai selera, sebanyak yang Anda inginkan makanan pedas)

minyak zaitun berkualitas (5-6 sendok makan)

Cara menyiapkan udang dengan bawang putih

Udang dibersihkan dari kepala dan "cangkang", tetapi ekornya dibiarkan agar penampilan lebih menyenangkan. Cuci dengan cepat dan kemudian keringkan dengan sangat baik dengan handuk dapur. Simpan di antara handuk dapur sampai digunakan.

Dalam lesung, tumbuk bawang putih dengan sedikit garam kasar sampai menjadi pasta halus. Perlahan tambahkan, aduk terus, 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan paprika, 2 sendok makan air dan peterseli cincang halus. Campur mujdei ini dengan baik.

Masukkan ke dalam wajan besar (menutup udang dalam satu lapisan) minyak untuk menutupi bagian bawah dalam lapisan tipis. Masukkan cabai dan daun salam ke dalam minyak dan panaskan perlahan.

Taburi udang dengan garam dan merica. Mulai sekarang Anda akan bekerja dengan api sedang

Saat minyak dalam wajan sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan udang (minyak harus mendesis keras) dan biarkan menggoreng selama 30 detik. Balikkan sisi yang lain dan goreng selama 30 detik lagi.

Tambahkan jus di atasnya, aduk cepat dan segera tambahkan anggur dan jus lemon. Biarkan mendidih hanya selama 30 detik dan angkat panci dari api.

Cicipi saus di wajan dan peras sedikit jus lemon jika Anda mau.

Sajikan segera, dengan roti segar agar tidak setetes saus lezat pun luput dari Anda.

2. resep pasta udang

Bahan pasta dengan udang

Cara menyiapkan pasta udang

Rebus pasta terlebih dahulu, saya pakai spageti. Masukkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan biarkan menggoreng. Setelah menggoreng, buang dan tambahkan udang. Biarkan selama beberapa menit. Tambahkan segelas anggur dan garam. Biarkan hingga hampir semua sausnya hilang. Setelah selesai, tambahkan pasta dan biarkan di atas api selama satu menit.

3. Resep nasi udang

Bahan udang dengan nasi

500 gr udang segar (tidak dikupas)

1 cangkir beras gandum panjang (200 gr)

1 paprika (saya taruh 1/2 paprika merah + 1/2 paprika hijau)

1/4 sendok teh jinten / jinten

Cara menyiapkan udang dengan nasi

Masukkan 1,5 l air asin ke dalam panci dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan udang dan biarkan sampai berubah menjadi merah muda (1-2 menit). Tiriskan, tapi jauhkan airnya. Masukkan kembali air ke dalam panci.

Kupas udang, kulit dan ekornya. Tinggalkan ekornya hanya di 6 udang (Anda akan menggunakannya untuk hiasan). Udang yang sudah dibersihkan dipotong-potong menjadi 3-4 bagian.

Semua yang Anda bersihkan dari udang (kepalanya dilewatkan di bawah air mengalir, cangkang dan ekornya) dimasukkan kembali ke dalam panci dengan air dan dimasak selama 15 menit. Anda akan mendapatkan sup udang. Jika sudah siap, saring.

Selama waktu ini, potong bawang dan merica dengan sangat, sangat halus. Masak sayuran dalam minyak panas hingga empuk. Tambahkan tomat yang dihancurkan dengan garpu dan lanjutkan memasak sampai minyak naik di atas sayuran. Tambahkan bawang putih dan anggur yang dihancurkan dan didihkan sampai anggur benar-benar menguap dan minyaknya terpisah lagi di atasnya. Angkat sayuran ke piring.

Di wajan, alih-alih sayuran, tambahkan nasi, 2 1/2 cangkir sup udang (yang disiapkan di langkah 3), jinten, kunyit dan garam, merica secukupnya. Didihkan, lalu tutup dan biarkan mendidih sampai nasi benar-benar matang dan supnya terserap (sekitar 15-20 menit).

Tambahkan sayuran cincang dan udang di atas nasi. Aduk dan bumbui dengan garam.

Letakkan udang untuk hiasan di atasnya, tutup panci dan diamkan selama 10 menit.

4. Resep udang dengan mentega

Bahan udang dengan mentega

- 1/2 paprika hijau kurang pedas

- 2 atau 3 sendok makan anggur putih

Cara menyiapkan udang dengan mentega

Potong paprika menjadi lingkaran, potong bawang putih dan goreng dalam mentega.

Tambahkan udang dan goreng dalam mentega dengan bawang putih dan merica.

Biarkan di atas api selama beberapa menit, sampai agak kecoklatan, lalu padamkan dengan anggur.

Biarkan wajan di atas api sebentar, lalu angkat udang di piring dan tuangkan jus lemon di atasnya.

5. Resep udang dengan sayuran

Bahan udang dengan sayuran

3 siung bawang putih, geprek

1 cabai, tanpa biji, cincang halus

1/2 kol merah atau putih, potong

180 g brokoli, dipecah menjadi tandan

80 ml santan

Untuk penyajian:

60 g ketumbar segar, cincang

400 gr mie beras rebus

Cara menyiapkan udang dengan sayuran

Panaskan minyak dalam wajan atau wajan yang lebih besar. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai selama 3 menit. Tambahkan udang dan goreng sedikit di setiap sisinya. Keluarkan mereka dari panci dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, masak kubis, kacang hijau, dan brokoli hingga agak lunak, tetapi tetap renyah.

Campur kecap, teriyaki dan saus ikan dan tuangkan di atas sayuran. Tambahkan santan dan kecilkan api.

Letakkan udang di atas sayuran dan terus didihkan selama 5 menit lagi atau sampai meresap.

Taburi dengan biji wijen dan ketumbar dan sajikan dengan mie.

6. Resep udang saus pedas

Bahan udang saus pedas

1 kg udang, bersihkan dan kupas

3 sendok makan jus lemon

1 ikat kecil peterseli

1/2 sendok teh saus Tabasco (atau saus cabai)

nasi basmati, untuk hiasan

2 sendok makan minyak bunga matahari

Cara membuat udang dengan saus pedas

Pertama, dalam mangkuk saya campur kedelai, jus lemon, gula dan saus tabasco, lalu saya taruh irisan daun bawang

Saya sisihkan sausnya dan dalam wajan yang dalam saya panaskan minyaknya, lalu saya masukkan udang dan goreng sampai berwarna merah muda.

Saya tiriskan air perasan udangnya, lalu saya tambahkan bawang putih yang dihaluskan dan jahe parut, saya biarkan selama 1-2 menit sampai mengeras, setelah itu saya masukkan peterseli cincang halus.

Sementara saya melakukan semua ini, saya memasukkan 2 cangkir beras basmati ke dalam setrika, dalam sekitar 4 gelas air. Pada akhirnya, saya menggabungkan semuanya di atas piring.

Udang langsung dimakan, direndam kuah pedas.

7. Resep udang dengan krim

Bahan udang dengan krim

300 gr Ekor udang kupas:

Cara menyiapkan udang dengan krim

Udang dicuci di bawah air mengalir. Panaskan minyak dalam panci, lalu masukkan seluruh udang sekaligus. Biarkan mendidih selama 5 menit.

Siapkan saus krim asam secara terpisah. Campur tepung dengan sedikit air, hati-hati jangan sampai menggumpal. Kemudian tambahkan krim dan aduk rata. Kemudian letakkan panci di atas kompor (tidak langsung di atas api) dan aduk terus. Jika sudah empuk, masukkan udang.

Aduk perlahan hingga saus mengental. Ini cocok dengan garam dan merica.

Hidangan ini bisa sedikit lebih pedas. Sedikit peterseli cincang halus ditambahkan sebelum disajikan

8. Resep udang dengan lemon dan bawang putih

Bahan-bahan udang lemon dan bawang putih

20-25 udang segar (500 gr)

Cara menyiapkan udang dengan lemon dan bawang putih

Cuci udang di 2 air. Rebus 500ml air.

Taruh udang di piring tahan panas. Tutup dengan air matang dan biarkan selama 1-2 menit. Tiriskan air rebusannya, lalu cuci udang dengan air dingin.

Pecahkan kepala udang, hati-hati untuk membersihkannya jika ada kotoran pada daging putihnya.

Buang cangkangnya (kecuali sisik terakhir, sisik yang digunakan untuk menghidangkan udang) mulai dari kaki udang.

Dengan ujung pisau potong di garis belakang ke ekor dan lepaskan kelenjarnya. Cuci udang.

Lelehkan mentega dalam panci.

Tambahkan udang bersama bawang putih yang sudah dihaluskan.

Saat udang mulai mengencang (membuat cincin), tambahkan jus lemon dan minyak zaitun.

Dalam 1 menit semua udang harus dikumpulkan. Tambahkan peterseli cincang dan campur semuanya selama 30 detik.

Sajikan panas dengan nasi rebus atau salad mentah.

9. Resep udang dengan bayam

Bahan udang dengan bayam

Cara menyiapkan udang dengan bayam

Kupas bawang, cincang halus dan tumis dalam satu sendok makan mentega sampai berwarna keemasan.

Tambahkan air dan didihkan selama 10 menit dengan api sedang.

Tambahkan anggur dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.

Tambahkan krim dan biarkan di atas api selama 2-3 menit sampai sausnya mengikat.

Lelehkan bayam dalam satu sendok makan mentega selama 1-2 menit

Cuci udang dengan baik di beberapa perairan, bumbui dengan garam dan merica dan taburi dengan jus setengah lemon.

Panaskan oven hingga 200 derajat C.

Dalam wajan tahan panas, tambahkan bayam dan tata udang di seluruh permukaan nampan.

Dalam saus yang sudah disiapkan, tambahkan keju parut dan bumbui dengan garam dan merica yang baru digiling.

Tuang saus di atas udang dan panggang selama 25 menit.

10. Spaghetti dengan resep udang dan alpukat

Bahan Spaghetti dengan udang dan alpukat

Cara menyiapkan spageti dengan udang dan alpukat

Rebus spaghetti (sesuai petunjuk pada kemasan dan rasa masing-masing) dalam air asin.

Alpukat dipotong dua dan ampasnya akan dihaluskan dengan bawang putih dan rempah-rempah. Saya memberikannya ke robot tetapi lain kali saya akan melakukannya dengan mixer vertikal.

Goreng udang dengan sedikit minyak zaitun. Tidak butuh lebih dari 2 menit karena mereka setengah siap.

Ketika spageti sudah siap, saya tiriskan air dan di panci tempat mereka direbus saya mencampurnya dengan saus alpukat dan udang yang mengeras.

Siapa pun yang mau, bisa menyajikan saus di atas pasta.

11. Resep Udang Mabuk Jeui Ha

Bahan-bahan yang diminum udang Jeui Ha

20 udang mentah (atau pra-dimasak), sekitar 350-400 g total

100 ml anggur beras, atau anggur putih, dtk

1 jeruk nipis, parut kulit dan air perasan dari

1 buah cabai merah, potong bulat

1/2 sendok teh lada putih bubuk

2 sendok teh biji wijen

2 cincin bawang cincang hijau

2 cm jahe segar, cincang halus

1 sendok makan minyak, untuk menggoreng

beberapa daun selada untuk disajikan

Cara menyiapkan udang mabuk Jeui Ha

Kupas udang, belah di bagian belakang dan bersihkan dari anggur hitam tipis. Cuci bersih dan lap dengan handuk kertas.

Panggang udang dalam mangkuk besar berisi air mendidih selama 30 detik. Tiriskan dan sisihkan. Jika udang sudah dimasak sebelumnya (merah muda), tahap mendidih dihilangkan.

Campurkan dalam mangkuk udang dengan sisa bahan (kecuali kulit jeruk nipis parut, biji wijen, selada dan cabai), tutup dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar 1 jam. Sementara itu, goreng biji wijen dalam panci bebas minyak. Saat mereka mulai kecokelatan dan melompat keluar dari wajan, angkat dari api dan sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, atau wajan besar. Tiriskan udang dan goreng dengan api besar selama 1-2 menit, aduk sesekali. Hati-hati, campuran udang yang diasinkan mengandung alkohol dan kemungkinan minyak panas akan melompat ketika dimasukkan ke dalam wajan. Keluarkan udang dari wajan dengan pengocok dan tata di atas piring di atas daun selada. Taburi dengan biji wijen goreng, parutan kulit jeruk nipis dan irisan cabai. Sajikan panas.

12. Resep udang nanas

Bahan udang dengan nanas

1 bawang besar, cincang halus

4 siung bawang putih, parut

2 cm ruas jahe segar, parut

2 sendok makan minyak bunga matahari

1 buah cabai merah, belah dua, bersihkan dari bijinya dan iris tipis

1 sendok teh biji jintan, ditumbuk

1 sendok teh lada putih bubuk

1 sendok teh kunyit, bubuk

2 sendok teh biji ketumbar, ditumbuk

2 sendok makan kecap ikan

500 g udang mentah, atau yang sudah dimasak, dikupas

250 g kernel nanas segar (atau kalengan), kupas dan cincang

200 gr tauge kacang hijau, tiriskan

6 utas daun bawang, potong diagonal

daun ketumbar (atau peterseli) segar untuk hiasan

Cara menyiapkan udang dengan nanas

Kupas nanas (gunakan buah segar) dan potong dadu. Jika buah kalengan digunakan, tiriskan potongannya dengan baik (dalam hal ini, nanas sudah dimaniskan, jumlah gulanya dikurangi setengahnya).

Panaskan minyak dalam wajan, atau wajan antilengket besar, dan goreng bawang merah, jahe, dan bawang putih selama 5 menit, atau sampai lunak dan mulai berwarna. Aduk sering agar campuran tidak lengket.

Tambahkan cabai, kunyit, ketumbar, jinten, dan lada putih ke dalam wajan, lalu aduk rata.

Tuang kaldu segera dan tambahkan kecap ikan, gula dan santan. Campur dengan baik. Tutup wajan dan didihkan selama 10 menit.

Tambahkan udang ke dalam panci dan masak dengan sangat lambat, tanpa penutup, selama 3-4 menit, atau sampai warna biru keabu-abuan berubah menjadi merah muda. Jika mereka dipanaskan, mereka hanya memanas dengan cepat selama 1 menit.

Tambahkan nanas, tauge dan daun bawang. Masak selama 1 menit, sampai nanas memanas. Sajikan udang hias dengan daun ketumbar segar.

13. Resep Udang Kung Pao

Bahan udang kungpao

300g udang kupas beku

50 gram kacang tanah goreng dan asin

2 3 cabai bubuk (atau 1/2 sendok teh bubuk cabai panas)

setengah bawang putih sedang, potong-potong

setengah paprika merah, potong tipis-tipis

3 daun bawang (bagian putihnya saja) dipotong-potong

1/2 sendok teh cuka beras

Cara menyiapkan udang Kung Pao

Panaskan wajan, panaskan minyak dan masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan aduk cepat. Bawang putih TIDAK boleh gosong, bahkan cokelat, jadi jangan tahan lebih dari 5-6 detik. Kemudian masukkan bawang putih dan paprika, aduk rata dengan api besar, sampai sayuran lunak. Tambahkan udang (yang sudah dicairkan dan ditiriskan) dan kacang hazelnut, aduk kembali.

Saat udang hampir siap (berubah warna sedikit demi sedikit), tambahkan saus dan aduk hingga saus mengental dan udang matang. Pada akhirnya, masukkan daun bawang yang dipotong-potong, campur sekali lagi untuk memadukan rasa dan angkat panci dari api.

Saya sudah bilang bahwa saya menyajikan udang Kung Pao dengan bihun, saya memilih yang tipis, yang tidak boleh direbus, tetapi berakhir dengan direndam dalam air panas selama beberapa menit (biasanya antara 2 dan 4 menit, tetapi lebih baik) baca di kemasannya, karena waktu memasaknya bervariasi bahkan dengan bihun dan jika Anda menyimpannya terlalu banyak di dalam air, rasanya tidak enak, seperti pasta biasa, ketika kita membiarkannya terlalu banyak mendidih). Makanannya sendiri sangat enak, menurut saya cukup pedas dari penonton, jadi perhatikan baik-baik jumlah cabai yang digunakan (apakah kita berbicara tentang cabai utuh, serpihan atau bubuk).


Udang goreng

Beli udang mentah, yang berbau besar atau tidak sama sekali dan bukan ikan, tanpa warna oranye di antara kepala dan tubuh, yang menunjukkan kesegaran relatif.

Dengan pisau tajam, potong udang memanjang, di bagian belakang, dan buang saluran pencernaannya. Vena coklat / hitam itu.

Cuci sedikit dengan air dingin (bukan di bawah air mengalir karena Anda merusaknya), keringkan dengan baik dengan handuk kertas dan bumbui dengan minyak zaitun, garam laut, merica, dan serpihan cabai.

Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak zaitun dan satu sendok makan mentega dan beberapa siung bawang putih cincang kasar. Anda dapat menambahkan rasa lain, rosemary, sage, peterseli.

Udang harus digoreng dalam tiga posisi. Di samping dan belakang, beberapa puluh detik. Ini agar terlihat bagus, jika Anda peduli dengan presentasinya, karena detik ekstra di mana Anda akan menggorengnya hanya di sisi akan meninggalkan bekas hitam di karapas.

Bumbui / hiasi dengan fleur de sel dan serpihan cabai. Jika Anda menggunakan udang yang sangat besar, sedikit selada melengkapinya dengan sempurna.


Risotto dengan udang

Bahan:

  • 200 gr udang beku
  • 150 g beras untuk risotto
  • 2 siung bawang putih
  • 1 bawang bombay
  • 50 gr mentega
  • 1 gelas anggur putih
  • 50 gr parmesan
  • 2 sendok makan minyak zaitun.

Metode persiapan:

Potong bawang merah dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, lalu goreng dalam wajan panas, di mana Anda menambahkan minyak zaitun. Setelah sayuran mengeras, tambahkan nasi, tetapi hati-hati untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong. Setelah nasi menyerap minyak, Anda bisa menambahkan anggur, terus mengaduk.

Tambahkan air dan biarkan nasi mendidih di dalam panci, dan saat berkurang, penting untuk menambahkan air sampai mendidih. Saat nasi sudah matang dan air hampir habis, Anda bisa menambahkan udang. Biarkan komposisi di atas api selama 3 menit lagi dan aduk perlahan untuk memastikan Anda tidak merusak udang. Angkat panci dari kompor, tambahkan mentega dan keju Parmesan dan nikmati hidangan yang lezat.

Tip: untuk memastikan masakan Anda selalu dimasak pada suhu yang tepat, kami menyarankan Anda membeli kompor built-in dengan sistem Flame Adjust.


Video: Եթե ծովախեցգետին ունեք, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչ պատրաստել դրանով # 360 (Januari 2022).