Resep baru

Segar Saat Ini: Waktu Kapur Utama

Segar Saat Ini: Waktu Kapur Utama

Makan sehat harus tetap enak.

Mendaftar untuk buletin harian kami untuk artikel yang lebih bagus dan resep yang lezat dan sehat.

Musim panas adalah musim puncak untuk jeruk nipis—buah yang tidak lebih besar dari buah kenari tetapi sangat kuat. Dalam panna cotta kami (di halaman berikutnya), kami menggunakan jus aromatik dengan menahan diri untuk menonjolkan nada bunga buah bersama dengan baunya yang berbeda. Meskipun lebih asam dan lebih asam daripada jeruk nipis Persia, jeruk nipis sebenarnya sedikit lebih manis. Jus menambahkan semangat untuk bumbu untuk ikan, babi, dan ayam dan menyenangkan dalam koktail berair. Kulit yang dikupas akan menambah rasa pada lapisan gula atau saus salad. Sekitar empat jeruk nipis memberi Anda jus sebanyak satu jeruk nipis Persia, dan dengan harga yang meroket, jeruk nipis mungkin lebih baik dibeli. Dapatkan sekarang—selagi masih segar.

Kami hanya menggunakan gelatin yang cukup untuk teksturnya yang lembut dan panna cotta goyang goyang terkenal.

cangkir setengah setengah cangkir susu kental manis rendah lemak2 sendok makan parutan Kulit jeruk nipis sendok teh garam, dibagi1 cangkir 2% susu rendah lemak, dibagi1¼ sendok teh agar-agar tanpa rasa2 sendok makan Air jeruk nipis, dibagi (kira-kira 4) Semprotan masak1½ sendok makan madu1 sendok teh mentega tawar1 lembar kerupuk graham rendah lemak, dihancurkan menjadi remah kasar

1. Campurkan 3 bahan pertama dan 1/8 sendok teh garam dalam panci kecil; didihkan. Hapus panci dari panas; tutup dan diamkan selama 30 menit.

2. Tempatkan cangkir susu 2% dalam mangkuk sedang. Taburkan gelatin di atas susu; diamkan 10 menit.

3. Kembalikan panci ke api sedang-tinggi; masak hingga mendidih. Tambahkan campuran susu panas ke dalam campuran gelatin, aduk hingga gelatin larut. Tambahkan sisa cangkir susu 2%. Saring campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk sedang; membuang padatan. Aduk dalam 1 sendok makan air jeruk nipis kunci. Bagi campuran secara merata di antara 4 (4 ons) ramekin atau cangkir custard yang dilapisi dengan semprotan memasak. Tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan semalaman.

4. Campurkan sisa 1 sendok makan jus dan madu.

5. Lelehkan mentega dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan remah-remah dan sisa 1/8 sendok teh garam. Masak 1 menit atau sampai sedikit terpanggang, aduk terus. Dinginkan sepenuhnya. Untuk menyajikannya, kendurkan pinggiran panna cotta dengan pisau atau spatula karet. Balikkan ramekin ke piring pencuci mulut. Gerimis masing-masing dengan sekitar 2 sendok teh campuran madu, dan taburi dengan sekitar 2 sendok teh remah biskuit graham.

MELAYANI 4KALORI 251; GEMUK 7.3g (duduk 4.5g, mono 1.6g, poli 0.2g); PROTEIN 7g; KARBOHIDRAT 37g; SERAT 0g; COL 24mg; BESI 0mg; SODIUM 250mg; CALC 224mg


Biskuit Jeruk Nipis

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat kebijakan pengungkapan di sini.

Di atasnya dengan dadih jeruk nipis, ini Biskuit Jeruk Nipis ringan, lezat, dan kue yang sempurna.

Sebagai seorang food blogger, salah satu hal yang paling membuat saya bahagia adalah menerima email atau komentar dari seseorang yang telah mencoba salah satu resep saya dan menyukainya! Saya awalnya memposting resep ini pada tahun 2008 dan sejujurnya, saya telah melupakannya. Dengan lebih dari 2.000 resep di blog yang mudah dilakukan! Komentarnya berbunyi:

“Ini ilahi! Saya membuatnya persis seperti yang dinyatakan dalam resep dan mereka sempurna. Saya akan membuat ini lagi dan lagi! Terima kasih.”

Setelah saya membaca komentar saya memutuskan saya perlu membuat mereka lagi.

Yah, dia benar, kue-kue ini luar biasa! Saya adalah penggemar jeruk nipis yang besar dan ini memuaskan semua keinginan jeruk nipis saya. Kue bundt jeruk nipis saya juga salah satu favorit saya dan es krim jeruk nipis ini enak. Saya selalu memiliki sebotol jus jeruk nipis di lemari es saya.

Kue-kue ini ringan, renyah di tepinya, dan dalam jumlah yang tepat dari kebaikan jeruk nipis berkat beberapa dadih jeruk nipis. Resepnya termasuk petunjuk membuat dadih jeruk nipis yang sangat mudah dibuat dan Anda mungkin hanya ingin mengambil sendok dan menggalinya tetapi pastikan dan sisakan cukup untuk membuat kue. Jika Anda lebih suka lemon, resep ini juga bisa dilakukan dengan lemon, bukan jeruk nipis.

Dadih jeruk nipis kunci

Saya membuat dadih jeruk nipis malam sebelumnya dan kemudian mendinginkannya. Anda ingin dadih menjadi dingin, jadi pastikan untuk memperhitungkannya dalam waktu memanggang kue Anda.

Setelah membuat adonan, gunakan ibu jari Anda untuk mendorong lekukan ke dalam cookie untuk diisi dengan dadih jeruk nipis. Saya menggunakan sendok kue yang lebih kecil dan kemudian sekitar 1 1/2 sdt dadih jeruk nipis di tengahnya. Anda pasti bisa membuatnya lebih besar jika Anda mau, tetapi kuenya sedikit menyebar.

Setelah selesai dipanggang, biarkan dingin lalu beri mereka taburan gula bubuk agar lebih cantik.

Mereka pasti kue yang memenuhi syarat untuk deskripsi cantik dan lezat!

Beberapa resep jeruk nipis favorit saya yang lain

Beberapa alat dapur favorit yang saya gunakan untuk membuat Key Lime Cookies:

SCOOP COOKIE KECIL – Ini menyendok 1 sendok makan adonan dan sangat cocok untuk kue ukuran gigitan atau kue kering yang banyak menyebar.

KEY LIME JUICE : – Saya selalu memiliki sebotol ini di lemari es.

LEMBAR PAN – Saya memiliki setidaknya enam di dapur saya. Saya menggunakannya setiap hari. Ukuran 13 x 18 sempurna dan saya menggunakannya untuk semuanya!


Ringkasan Resep

  • 1 cangkir ditambah 2 1/2 sendok makan remah graham cracker yang ditumbuk halus
  • 1/3 cangkir gula
  • 5 sendok makan mentega tawar, lelehkan
  • 3 kuning telur besar
  • 1 1/2 sendok teh kulit jeruk nipis parut halus
  • 2/3 cangkir jus jeruk nipis segar (total sekitar 23 jeruk nipis)
  • 1 kaleng susu kental manis (14 ons)
  • 1/4 cangkir krim kental
  • 2 jeruk nipis, iris tipis menjadi setengah bulan

Membuat kerak: Panaskan oven hingga 350 derajat. Aduk bersama remah-remah biskuit graham, gula, dan mentega dalam mangkuk kecil. Tekan secara merata ke bagian bawah loyang kaca persegi 8 inci. Panggang sampai kering dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. (Biarkan oven menyala.)

Membuat isian: Masukkan kuning telur dan kulit jeruk nipis ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga sangat kental, sekitar 5 menit. Kurangi kecepatan menjadi sedang. Tambahkan susu kental dalam aliran yang lambat dan stabil, aduk terus. Naikkan kecepatan ke campuran tinggi sampai kental, sekitar 3 menit. Kurangi kecepatan menjadi rendah. Tambahkan air perasan jeruk limau aduk hingga rata.

Oleskan isian secara merata di atas kerak menggunakan spatula. Panggang, putar piring di tengah jalan, sampai isian baru matang, sekitar 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Dinginkan setidaknya 4 jam (atau semalaman).

Potong menjadi batang 2 kali 2 inci. Masukkan krim ke dalam mangkuk bersih dari mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengocok bersih. Mixer dengan kecepatan sedang-tinggi sampai terbentuk puncak yang kaku. Hiasi bar dengan krim kocok dan seiris jeruk nipis.


SEGERA BUAT kue keju!

Kue keju jeruk nipis adalah makanan penutup yang sempurna untuk semua perayaan musim semi dan musim panas Anda karena tidak hanya luar biasa tetapi juga ramah! Ini berarti Anda dapat membuat kue keju 24 jam hingga 7 hari sebelumnya, atau membekukan hingga dua bulan! Tidak ada lagi bebas stres, pencuci mulut hiruk-pikuk menit terakhir!

Tujuan saya untuk resep key lime cheesecake ini adalah untuk membuat makanan penutup yang 100% ramah lingkungan dan bebas stres untuk Paskah/hiburan – termasuk krim kocok. Jika Anda membuat krim kocok tradisional dan menyalurkannya ke kue keju, itu akan mengempis, atau lebih buruk lagi, itu akan menangis dalam waktu satu jam. Di sinilah krim kocok stabil yang ajaib menyelamatkan hari.

Krim kocok yang distabilkan adalah krim kental yang telah dikocok dengan gula dan gelatin untuk memberikan strukturnya tetapi itu tidak mengubah rasa – itu ajaib!

Untuk menggunakan krim kocok yang distabilkan ini, Anda akan menyalurkannya ke kue keju kapan saja setelah didinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan hingga siap disajikan. Krim kocok akan mempertahankan bentuknya lama setelah gigitan terakhir kue keju hilang (bertahan tanpa batas). Ini berarti key lime cheesecake Anda bisa 100% siap disajikan hari sebelum Paskah! Dan bonusnya, rasanya lebih enak di hari kedua.


Beberapa resep lagi dengan jeruk nipis untuk Anda:

Girl Scout Cookies adalah suguhan terbaik karena apa yang Anda dukung saat Anda membelinya! Program Kue Pramuka adalah bisnis yang dijalankan perempuan terbesar di dunia di mana para perempuan memperoleh keterampilan kepemimpinan dan kewirausahaan bisnis. Faktanya, lebih dari separuh wanita dalam bisnis adalah alumni Pramuka dan mengatakan bahwa Program Kue Pramuka bermanfaat bagi pengembangan keterampilan mereka saat ini.

  • 2017 menandai 100 tahun Girl Scouts menjual kue untuk mewujudkan impian mereka!
  • Girl Scout Cookies sedang dijual di Greater Los Angeles hingga 12 Maret. Temukan obral kue di dekat Anda dengan mengunjungi girlscoutcookies.org . Cookie adalah $5/kotak, kecuali dua kue khusus: Tofeetastic bebas gluten dan S’mores Pramuka GMO, yang bebas gluten, seharga $6/kotak.
  • Girl Scouts of Greater Los Angeles media sosial — Twitter & Instagram: @ GirlScoutsLA / Facebook: facebook.com/GSGLA


Ini bukan postingan bersponsor. Saya dikirimi kue Pramuka dari Girl Scouts of Los Angeles untuk menguji resep menggunakan Thin Mints, dan Key limes dari Melissa’s Produce untuk pengujian resep lainnya.


Ulasan

Dibuat untuk keluarga. Konsensusnya adalah bahwa keraknya terlalu tebal dan terlalu manis. Tidak cukup mengisi. Di atasnya dengan meringue, yang tidak apa-apa. (Saya bisa menggunakan resep meringue yang bisa diandalkan.)

Saya membuat resep ini untuk pertama kalinya dan membuat dua versi, satu seperti yang ditunjukkan dan satu bebas gluten. keduanya menjadi hit. Saya menggunakan biskuit Marie sebagai pengganti biskuit Graham. Saya bukan pembuat roti yang berpengalaman tetapi menemukan ini sangat enak dan saya suka jeruk nipis.

Kadang-kadang saya membuat kulitnya dari jahe yang dihancurkan atau kue kelapa. Juga menemukan bahwa topping pai dengan saus blueberry sangat enak. Ditambah lagi, para tamu terkejut ketika apa yang mereka pikir adalah pai blueberry adalah pai jeruk nipis utama

Saya memberikan empat garpu ini dengan perubahan berikut, saya menambahkan beberapa pecan cincang ke kerak saya, dan menggunakan putih telur untuk membuat meringue Italia yang menjadikannya penghenti pertunjukan sejati.

Membuat ini sebagai kue tar dan bukannya krim kocok membuat meringue Italia karena saya sudah memiliki putih telur. Saya harus mengatakan ini adalah satu-satunya cara untuk makan ini. Saya telah membuatnya dengan krim kocok tetapi setelah Anda mencobanya dengan meringue Anda tidak akan kembali.

Saya membuat ini hari ini. Saya melakukan ini agar kita memilikinya untuk pencuci mulut malam ini, tapi sayangnya 1/2 sudah habis. Sungguh luar biasa, saya sangat senang Dan sejujurnya, ini adalah resep yang sempurna untuk pembuat roti pemula, terlalu mudah. TERIMA KASIH.

Saya telah mencoba beberapa resep kue jeruk nipis utama, dan saya terus kembali ke resep ini sebagai favorit saya. Itu memiliki keseimbangan asam dan manis yang tepat, dan kerak graham cracker tidak terlalu manis.

Catatan untuk saya. Isi dua kali lipat dan panggang 15 menit pada 350, 15 menit pada 325.

Jadi. Kerak kerupuk Graham mendera. Gunakan kulit roti tawar. jauh lebih baik. Juga. menggunakan krim kocok santan. Sisa resep, dengan sedikit lemon sempurna. tapi krim kocok santan menambahkan je ne sais quoi yang merupakan rahasia sukses!

Ini adalah hit, benar-benar bagus, mengambil saran dari beberapa orang lain dan menambahkan pecan cincang dan kelapa panggang ke kerak graham cracker. Saya juga menambahkan semangat dari jeruk nipis ke isiannya. Ini sangat mudah membuatnya!

TIDAK tegas untuk topping Key Lime Pie dengan krim kocok. MERINGUE asli. (dari pembaca yang sangat beruntung tumbuh dengan pohon jeruk kunci yang tumbuh di halaman belakang di Coconut Grove (Miami). Pohon jeruk kunci musnah dalam badai tahun 1920-an tetapi banyak di lingkungan Miami.

Saya membuat ini untuk Paskah dengan beberapa modifikasi. Saya menambahkan satu sendok makan tambahan air jeruk nipis untuk membuatnya menjadi 1/2 cangkir dan juga menambahkan 1 sendok makan kulit jeruk nipis. Untuk krim kocok, saya menambahkan biji kacang vanila segar. Untuk kulitnya, saya menghilangkan kayu manis dan menggunakan gula merah sebagai pengganti putih. Perubahan ini, bersama dengan fondasi yang baik, menghasilkan Key Lime Pie yang luar biasa. Semua orang menginginkan resepnya, dan saya telah menambahkannya ke daftar resep favorit saya. Sangat sederhana untuk dibuat dan sempurna. Isinya creamy banget, lumer di mulut.

Telah membuat kue ini beberapa kali dan selalu mendapat sambutan hangat dari keluarga dan teman. Tidak perlu bagi saya untuk kembali ke resep kue jeruk nipis yang digunakan sebelumnya. Ini adalah penjaga saya.

Ini sangat lezat. Memiliki pesta makan malam kecil, dan semua tamu saya mengoceh tentang makanan penutup ini!

Saya tinggal di Florida Keys. Resep yang menarik. Ketika saya membuat kue saya. Saya menambahkan satu sendok teh kulit jeruk nipis. Saya belum mencoba penambahan jus lemon. Saya juga menggunakan dua telur utuh dan dua kuk daripada semua kuk. Saya juga membuat saus raspberry, dengan memanaskan selai raspberry dan menambahkan raspberry segar. Key Lime pie pertama kali disajikan di Key West pada akhir 1800-an. Pai awal tidak dipanggang dengan mengandalkan asam untuk "memasak" pai. (souring) Dalam iklim yang hangat tidak ada yang mau berdiri di atas kompor panas. Pai dimasak hari ini karena khawatir memakan telur mentah.

Saya 2 tips untuk perbaikan (untuk geng saya, setidaknya): 1. Gantikan 1/4 kerupuk graham dengan jahe buncis. 2. Sedikit kulit jeruk nipis menambahkan banyak rasa jeruk nipis yang dalam.

Tidak apa-apa, tetapi seperti yang dikatakan penduduk Florida lainnya, ini bukan pai Key Lime klasik yang tradisional. Yang mengatakan, jika Anda akan mengubahnya, kelapa panggang dicampur ke dalam kulitnya, dan mangga matang yang diiris di atasnya sebagai pengganti krim kocok bekerja dengan baik.

Kami berempat masing-masing memilih dengan garpu kami dan mendapat empat garpu. Masing-masing dari kami menginginkan seperempat kue kami karena rasanya sangat enak. Pai ini adalah platform yang bagus untuk melompat dan menambahkan kepribadian Anda sendiri. Saya kadang-kadang menambahkan kacang ke kerak dan sedikit semangat ke puding. Cukup tambahkan sentuhan pribadi Anda dan makan pai! Teman-teman Anda akan berterima kasih atau menyebut Anda dewa/dewi ilahi. Terutama baik di hari yang panas.

Saya akan memberikan lebih banyak garpu ini jika situs mengizinkannya. Anda cukup menjadi pahlawan (heroine) dengan key lime pie ini. Ini mudah tapi benar-benar nikmat. Saya memiliki tamu yang mengatakan bahwa itu adalah yang terbaik yang pernah mereka miliki. dan saya memiliki beberapa penikmat jeruk nipis di lingkaran saya! Buat ini!

Saya menggunakan resep ini sejak lama hanya saya menambahkan seperempat cangkir air ekstra untuk mengisi dan teksturnya tidak hanya lebih baik (kurang berat) tetapi juga kurang manis yang sempurna untuk saya yang tidak suka makanan penutup yang ekstra manis .

Saya mencoba membuat kue ini. Saya bukan pembuat roti yang baik, tapi makanan penutup jenis custard bisa saya buat. Saya setuju dengan semua orang yang mengatakan "ini bukan pai jeruk nipis." Saya dari Florida Selatan. Miami tepatnya dan saya dapat memberitahu Anda. ini bukan key lime pie. Isinya lebih mengingatkan saya pada lemon meringue pie. Itu sangat kuning untuk beberapa alasan. Saya pikir rasanya enak, tapi tidak seperti key lime pie. Saya akan tetap dengan resep saya sendiri.

Putri saya yang berusia 10 tahun dan saya membuat resep ini bersama-sama, dan itu lezat! Rasanya tidak terlalu manis dan mudah dibuat. Kami tidak memiliki jeruk nipis, jadi kami membuat campuran 50:50 jeruk nipis:perasan lemon untuk menggantikan air jeruk nipis utama. Itu sebenarnya versi terbaik dari key lime pie yang pernah saya miliki. Salah satu pengulas lain menyebutkan terlalu banyak mentega di kulitnya, jadi kami menguranginya dengan 1 sendok makan. Itu luar biasa, dan kayu manis adalah tambahan yang bagus!

Ini enak! Itu memiliki rasio manis dan asam yang sempurna dan saya sepenuhnya setuju bahwa lemon mengurangi rasa pahit. Kayu manis di kulitnya hanya menambahkan aroma yang paling indah dan "sesuatu". Saya pasti akan membuat resep ini lagi, sangat mudah untuk membuatnya dan hanya dalam beberapa jam! Terima kasih banyak epicurious.

Membuat ini untuk bbq yang kami selenggarakan dan semua orang menyukainya! Alih-alih topping whipped cream, saya menggunakan sisa putih telur dan membuat merengue. Panggang pai sesuai petunjuk, lalu masukkan kembali ke dalam merengue. Waktu memasak tambahan tampaknya tidak mempengaruhi produk jadi.

Saya akan memberikan peringkat 4, tetapi situs tersebut tidak berperilaku dan hanya akan membiarkan saya memilih 3! Baiklah. Ini pertama kalinya saya membuat key lime pie, dan menurut saya hasilnya bagus. Itu sangat mudah dan kerak buatan sendiri memberikan sesuatu yang istimewa (saya menambahkan beberapa jahe parut segar dengan campuran graham cracker, dan saya pikir itu adalah sentuhan yang bagus). Saya pasti akan membuatnya lagi.


Bahan utama pai jeruk nipis

Kue jeruk nipis membutuhkan bahan yang sangat sedikit, jadi sebenarnya tidak ada pengganti yang bisa Anda buat (selain menggunakan jeruk nipis biasa sebagai pengganti jeruk nipis, dalam keadaan darurat). Untuk resep key lime pie otentik ini, Anda memerlukan:

  • Kerak kerupuk Graham (dibeli di toko atau buatan sendiri)
  • Kuning telur
  • Susu kental manis
  • Air jeruk nipis segar
  • kulit jeruk nipis
  • Krim kocok kental
  • Vanila


Apa perbedaan antara jeruk nipis utama dan jeruk nipis biasa?

Beberapa perbedaan utama antara kedua jenis jeruk nipis adalah sebagai berikut:

  1. Mereka lebih kecil
  2. Lebih asam
  3. Mengandung lebih banyak biji
  4. Aroma yang lebih kuat
  5. Kulit lebih cerah dan tipis

Salah satu makanan penutup FAVORIT saya adalah key lime pie. Meskipun saya bukan orang yang suka makanan penutup, saya akan mengambil sepotong setiap kali kita berada di Florida. Tidak semua orang di keluarga saya peduli, itulah sebabnya saya membuat Tassies Key Lime Pie ini.

Seperti yang saya jelaskan ketika saya membuat Tassies Pie Blueberry ini, tassie berarti ‘cangkir kecil’. Pada dasarnya, mereka adalah kue kecil yang terpisah dengan kulit dan isian.

Dalam hal ini, saya menggunakan kerak graham cracker dan isian yang dibuat dengan perasan jeruk nipis, susu kental manis dan kuning telur.

Untuk membuat kue ini, Anda juga memerlukan loyang muffin mini dan pembuat kue tar mini. Ini tidak perlu, tetapi tentu saja membuatnya lebih mudah daripada menggunakan jari Anda!


Kue jeruk kunci

Sekilas, jeruk nipis sulit ditolak. Hijau cerah, berwarna kuning lemon, halus, padat dan mungil, mereka sangat imut -- ya, imut, seperti anak anjing kecil. Sulit untuk tidak ingin mengambil satu atau dua tas bersama dengan bahan makanan Anda yang lain.

Tentu saja, begitu Anda mendapatkannya di rumah, Anda harus menggunakannya. Anda dapat memecahkan pengocok koktail - tanpa otak - Jeruk nipis sering disebut sebagai "jeruk bartender," dan mereka siap melengkapi berbagai macam persembahan. Tapi lalu apa? Perbaiki margarita untuk pesta kecil dan Anda mungkin masih memiliki beberapa jeruk limau kecil yang lucu, duduk sedih sendirian di meja Anda seperti kehidupan yang tragis. Apa yang harus dilakukan?

Anda mungkin tergoda untuk menggantinya dengan jeruk nipis, lemon, atau bahkan jeruk lain yang lebih besar dalam resep, tetapi hati-hati, karena anak anjing kecil yang lucu ini memiliki gigitan yang kuat.

Namun, pasangkan dengan bahan yang tepat, dan mereka dapat mencerahkan hidangan biasa, menambah kedalaman dan dimensi. Beri mereka sedikit ruang dan mereka dapat menambahkan kompleksitas yang luar biasa, bersinar sebagai rasa utama, menonjolkan harmoni berlapis, bahkan berfungsi sebagai bumbu. Mereka memiliki kepribadian yang luar biasa jika Anda baru mengenal mereka.

Seperti semua anggota keluarga jeruk, jeruk nipis memiliki keasaman yang pasti. Mereka asam, tajam, dan sangat asam, bahkan lebih dari jeruk nipis lainnya -- rasanya hampir pahit. Jeruk nipis sangat ekstrim. Dan meskipun gipsnya kekuningan, jangan bingung dengan lemon.

Tapi setelah Anda mengatasi keasaman awal, Anda mungkin melihat catatan herbal -- jeruk nipis memiliki harmoninya sendiri -- hampir seperti buket. Mereka bukan buah satu nada.

Kunci untuk memasak dengan mereka adalah keseimbangan. Karena rasa dan hidungnya begitu tegas, jeruk nipis tidak selalu cocok dengan rasa lain. Mereka tidak akan dengan mudah berbagi panggung. Anda benar-benar perlu menyempurnakan untuk mendapatkan keseimbangan yang baik.

Ada perbedaan antara jeruk kunci dan jeruk nipis yang kami temukan di toko (biasa disebut "Tahitian" atau "Persia", meskipun tidak ditanam di Iran). Jeruk nipis kunci (juga disebut jeruk nipis Meksiko atau India Barat) adalah jeruk nipis yang paling umum ditemukan di seluruh dunia AS adalah pengecualian dalam memilih jeruk nipis Persia.

Itu sebagian besar karena kecelakaan sejarah. Jeruk nipis diproduksi secara komersial di Florida pada pergantian abad terakhir, tetapi tanaman itu dihancurkan oleh badai pada tahun 1926. Ketika petani menanam kembali, mereka memilih jeruk nipis Persia, yang lebih tahan penyakit dan bantalan lebih berat, meskipun Pohon jeruk kunci masih dapat ditemukan di banyak halaman belakang perumahan.

Selain koktail, mungkin cara paling populer untuk menggunakan Key limes adalah dalam pai eponymous. Tentang satu-satunya hal yang disetujui semua orang adalah bahwa itu termasuk jus jeruk nipis, tapi di situlah kesepakatan berakhir. Sebagian besar resep menggabungkan jus dengan susu kental manis (beberapa penggemar bersumpah dengan Borden's, sekarang dipasarkan sebagai Eagle Brand) dan telur untuk membentuk puding yang kaya. Setelah itu, hampir semuanya berjalan. Itu bisa disendok ke dalam graham cracker atau kerak pastry, dan atasnya dengan meringue atau krim kocok.

Banyak resep lama tidak meminta untuk memanggang custard bahkan air jeruk nipis saja mengentalkan campuran dari waktu ke waktu untuk "mengatur" custard.

Penulis buku masak Rose Levy Beranbaum membawa pai ke arah yang berbeda, yang lebih saya sukai. Dia mencerahkan custard dengan sedikit meringue Italia. Tidak hanya memperbaiki tekstur, tetapi juga membantu membedakan rasa di langit-langit mulut, mencerahkan jeruk nipis. Custard dipanggang dalam kerak graham cracker klasik (memanggang membantu mengentalkan tekstur dan mengencangkan irisan) dan atasnya dengan sisa meringue, yang dipanggang cukup lama hingga pinggirannya sedikit kecoklatan.

Kebetulan, Beranbaum lebih suka jeruk nipis Persia untuk pai. Dia mengatakan "kepahitan jeruk nipis sepertinya menembus manisnya." Saya lebih suka punchiness dari Key lime.

Resepnya sederhana. Mungkin bagian tersulit adalah menunggu cukup lama agar pai cukup dingin untuk dimakan.

Satu catatan singkat di sini: Anda tidak bisa membotolkan rasa segar. Jus jeruk nipis yang dikemas mungkin terlihat mudah, tetapi rasanya seperti jalan pintas. Umumnya dibuat dari konsentrat dan dirawat untuk pengawetan, tidak memiliki punch dan sering memiliki nada metalik.

Bagaimanapun, tidak sulit untuk menemukan jeruk nipis segar di sebagian besar pasar Meksiko (secara teknis, mereka memiliki musim, tetapi mereka tumbuh di banyak tempat sehingga Anda dapat menemukannya sepanjang tahun). Cari jeruk nipis yang beratnya sesuai dengan beratnya, warna hijau hingga kuning (kuning menandakan kematangan, dan membuat jeruk nipis sedikit kurang asam). Simpan pada suhu kamar yang sejuk karena pendinginan dapat mempercepat pembusukan.

Tampaknya, lebih sering daripada tidak, bahwa jeruk nipis (dan jeruk nipis pada umumnya) muncul dalam resep manis, tetapi mereka bisa sama enaknya dengan hidangan gurih.

Sekali lagi, keseimbangan adalah kuncinya. Hidangan manis cenderung "menjinakkan" jeruk nipis dengan gula atau pemanis lainnya, mengencangkannya dan melembutkannya. Pada saat yang sama, di banyak hidangan gurih, rasa tajam sering dikontraskan dengan rempah-rempah dan/atau tekstur yang kaya, seperti guacamole. Jus jeruk nipis sering digunakan dalam bumbu dan saus. Aduk beberapa arugula dengan jeruk bali dan alpukat, lalu akhiri salad dengan saus ringan jus jeruk nipis, madu, dan jinten. Penyajiannya sederhana, tetapi rasanya bisa memukau -- keseimbangannya berasal dari manisnya madu, bumbu jinten, dan kekayaan alpukat.

Atau coba ceviche. Aduk ikan potong dadu dalam air jeruk nipis hanya sampai menjadi buram. Asam dari jeruk nipis menguatkan ikan, seperti memasak, dan diimbangi dengan serrano cincang segar atau cabai jalapeno dan ketumbar. Memang, jeruk nipis dan cabai sering dipasangkan. Coba gabungkan keduanya untuk bumbu yang pedas dan tajam. Ini bekerja dengan baik dengan ayam dan membuat sayap panas sangat menyenangkan.

Atau cobalah bumbu bumbu pedas khas Thailand: air jeruk nipis, cabai, bawang merah, jahe, dan bawang putih. Bumbui dengan sedikit kecap dan masukkan sedikit bubuk chipotle untuk menambahkan elemen smoky. Rendam beberapa pon sayap ayam selama beberapa jam, hingga semalaman, lalu goreng sampai berwarna keemasan. Olesi sayap dengan saus kacang manis dan selesaikan dalam oven sampai saus matang menjadi lak yang enak. Perpaduan rasanya sangat mencolok: Pertama, Anda mendapatkan saus kacang manis, diikuti oleh asam tajam dan panas dari bumbunya.

Jeruk nipis juga sangat cocok dengan kelapa. Sementara jeruk nipis bisa sangat asam, ia bekerja dengan baik dengan rasa kelapa yang kaya dan manis.

Coba pasangkan Key lime dan kelapa dalam scone. Ganti santan dan sedikit air jeruk nipis segar untuk cairan dalam resep standar, tambahkan sedikit kelapa panggang untuk crunch dan sedikit kulit jeruk nipis segar untuk mencerahkan komposisi.

Ini adalah resep yang menyenangkan, tidak terlalu manis, dan Anda tidak perlu menunggu lama untuk scone dingin seperti membuat pai. Selain itu, mereka lucu. Tapi anak anjing ini tidak akan menggigit.


Resep Mini Key Lime Pie saya

Apa yang Anda butuhkan dari toko kelontong:

  • 2 kaleng Susu Kental Manis, masing-masing 14 ons
  • 1 jeruk nipis & ndash Jeruk Nipis atau Jeruk Nipis Biasa pada suhu kamar
  • krim asam atau yogurt yunani
  • krim kental
  • gula bubuk
  • ekstrak vanili

Dalam mangkuk sedang, kocok bahan isian Anda: susu kental manis, air jeruk nipis, dan krim asam (atau yogurt) dalam mangkuk besar hingga tercampur menggunakan spatula karet. Aduk kulit jeruk kunci.

Setiap kerak kecil harus mendapatkan satu sendok makan campuran isian jeruk nipis asam.

Dengan mixer listrik atau mixer berdiri menggunakan alat pengocok dengan kecepatan sedang-tinggi, buat krim kocok dengan krim kocok berat, gula bubuk, dan ekstrak vanila. Campur sampai krim kocok Anda berubah dari puncak lembut ke puncak kaku.

Selanjutnya, taburi setiap pai kecil dengan krim kocok buatan sendiri dan irisan jeruk nipis di tengah pai. Anda juga bisa mengganti sesendok cambuk dingin

Pai Anda kemudian membutuhkan waktu dingin setidaknya satu jam sebelum disajikan.

Ini paling baik disajikan pada hari yang sama, tetapi jika Anda memiliki sisa pai, dinginkan.

Ya! Kerak graham cracker yang sempurna sangat mudah dibuat! Dalam food processor, proses graham cracker Anda. Atau masukkan graham ke dalam kantong atas beritsleting dan hancurkan dengan rolling pin. Kamu membutuhkan 1 1/2 cangkir remah graham cracker. Campur dengan 6 sendok makan mentega cair dan 1/4 cangkir gula. Tekan kerak ke dalam loyang pai mini, loyang kue tar mini atau loyang muffin (tidak perlu pelapis kertas).

Segar selalu yang terbaik, tetapi jika menggunakan botol, gunakan jus jeruk nipis segar merek Nellie & Joe&rsquos.

Ya! Kue keju mini sangat lezat. Coba resep Key Lime Cheesecake ini.