Resep baru

Pasties koboi Cornish

Pasties koboi Cornish

Pasties koboi Cornish

Makanan nyaman portabel yang sempurna dengan ayam, labu & sage

  • Jerman
  • Belanda
  • INGGRIS

Apakah Anda lebih suka melihat versi Inggris? Apakah Anda lebih suka melihat versi AS? Apakah Anda lebih suka melihat versi Australia? Apakah Anda lebih suka melihat versi Jerman? Apakah Anda lebih suka melihat versi Belanda? Você prefere ver a versão em português?Menutup

Makanan nyaman portabel yang sempurna dengan ayam, labu & sage

Untuk 8 porsi

Masak dalam 1 jam 30 menit

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi
  • Kalori 659 33%

  • Lemak 34,9g 50%

  • Jenuh 18,5g 93%

  • Gula 6,4g 7%

  • Protein 27,2g 54%

  • Karbohidrat 59.0g 23%

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • KUE-KUE
  • 250 g mentega
  • 300 ml air panas
  • 500 g tepung terigu, ditambah ekstra untuk taburan
  • 1 butir telur ayam ras besar, kocok lepas
  • 1 genggam tepung jagung giling sedang atau polenta
  • ISI
  • 1 bawang merah, kupas dan cincang halus
  • minyak zaitun
  • 4 paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong dadu 2cm
  • ½ butternut squash kecil, (kurang lebih 250g) dikupas dan dipotong-potong sepanjang 1cm
  • 1 wortel, kupas dan cincang kasar
  • 1 kentang ukuran sedang, kupas dan potong-potong sepanjang 1cm
  • 6 tangkai daun sage atau thyme segar, daunnya dipetik dan dipotong-potong
  • Pala
  • 300 ml kaldu ayam organik
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 1 sendok makan tepung terigu

Resep Dari

Jamie Amerika

Oleh Jamie Oliver

Metode

  1. Marcy Tatarka, seorang juru masak yang benar-benar cantik yang saya temui di Wyoming, memiliki banyak pengetahuan tentang makanan lokal. Dia mengatakan kepada saya bahwa orang-orang di bagian Amerika ini benar-benar menyukai pasties mereka! Ternyata pada tahun 1920-an dan 30-an, para penambang dari Cornwall datang untuk bekerja di Montana dan tidak lama kemudian penduduk setempat mengembangkan rasa pasty Cornish yang enak. Resep mereka tidak berkembang secara radikal sejak saat itu, tetapi mereka menggunakan bahan-bahan lokal seperti ayam, labu, dan sage. Kue bukanlah makanan kesehatan, tapi kue yang lezat sesekali tidak akan menyakiti Anda. Jika suka, Anda bisa membuat pasty yang sedikit 'lebih kurus' dengan mengurangi mentega menjadi 200g dan menambahkan 50ml minyak zaitun. Tapi sejujurnya, jika saya membuat ini, saya akan melakukannya dengan gaya jadul.
  2. Panaskan oven hingga 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Didihkan mentega dan air dalam wajan besar, lalu angkat panci dari api. Aduk tepung dan 1 sendok makan garam laut ke dalam adonan sedikit demi sedikit dengan spatula, hingga menjadi adonan. Taruh di atas permukaan bertepung dan gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi bola halus. Masukkan bola adonan ke dalam mangkuk berisi tepung, taburi bagian atasnya dengan tepung, lalu tutup dengan cling film dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit sambil membuat isian.
  3. Sementara itu, ambil wajan besar dan goreng bawang cincang Anda dengan minyak zaitun selama 10 menit atau sampai lunak. Tambahkan ayam potong dadu dan goreng selama 5 menit sampai berwarna cokelat, lalu tambahkan sisa sayuran dan bumbu cincang. Goreng 5 menit lagi, lalu tambahkan 3 atau 4 parutan pala yang enak. Bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu tuangkan kaldu ayam dan saus Worcestershire. Aduk tepung dan didihkan dengan api sedang selama 15 sampai 20 menit, sampai sebagian besar kaldu matang dan Anda tersisa dengan kuah kental yang enak.
  4. Taburi permukaan yang bersih dan penggilas adonan dengan tepung, kemudian bagi adonan pastry Anda menjadi dua dan gulung setiap setengahnya hingga sedikit lebih tipis dari 0,5cm. Gunakan mangkuk sereal (berdiameter sekitar 15cm) untuk memotong 4 lingkaran dari setiap setengahnya, sehingga Anda akan mendapatkan 8 lingkaran. Anda mungkin perlu memotong 2 atau 3 lingkaran dari setiap setengahnya terlebih dahulu, lalu gulung kembali sisa pastry untuk membuat sisanya. Taburi lingkaran dengan tepung, dan sendokkan isian Anda ke tengah setiap lingkaran. Olesi bagian tepi pastry dengan beberapa telur kocok, lalu lipat setiap lingkaran menjadi dua di atas isian dan tekuk tepinya dengan jari dan ibu jari Anda untuk menutupnya. Jika Anda ingin melihat bagaimana ini dilakukan, lihat video ini tentang cara merakit pasty.
  5. Lapisi 2 loyang dengan kertas minyak, taburkan segenggam tepung jagung atau polenta di atas kertas, dan letakkan pasties di atasnya. Olesi seluruh pasties dengan lebih banyak telur kocok dan taburi sedikit tepung jagung lagi. Panggang dalam oven panas selama 30 sampai 35 menit, atau sampai berwarna keemasan, dan sajikan langsung dengan salad hijau segar. Cita rasa Cornwall di Wild West - siapa sangka!


Tonton videonya: Pasty anyone? How I make a traditional Cornish Pasty (Oktober 2021).