Bakso

Bakso

Dengan saus tomat & sambal manis

Dengan saus tomat & sambal manis

Untuk 4 porsi

Memasak dalam 1 jam 50 menit

KesulitanSuper mudah

Nutrisi per porsi
  • Kalori 306 15%

  • Lemak 9,6g 14%

  • Jenuh 3,3g 17%

  • Gula 7,9g 9%

  • Garam 1,48g 25%

  • Protein 37,5g 75%

  • Karbohidrat 19,1g 7%

  • Serat 3.1g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 1 buah bawang bombay kecil
  • 1 buah cabai merah segar
  • minyak zaitun
  • 2 x 400 g kaleng tomat plum berkualitas
  • 2 potong roti basi
  • 250 g daging sapi cincang tanpa lemak atau daging sapi muda dengan kesejahteraan lebih tinggi
  • 250 g daging babi kualitas tinggi cincang tanpa lemak
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 1 buah lemon
  • 1 kuning telur ukuran besar
  • 1 tangkai daun sage segar
  • 1 tangkai rosemary segar
  • 1 genggam besar kacang polong
  • keju pecorino
  • beberapa tangkai marjoram segar, opsional

Metode

  1. Kupas dan potong halus bawang bombai, lalu potong dan tumbuk cabai dengan alu dan lesung (atau potong halus, jika Anda mau).
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil, tambahkan bawang bombay dan goreng perlahan selama 10 sampai 15 menit, atau sampai lunak.
  3. Kecilkan api menjadi sedang, lalu tambahkan cabai dan tomat. Isi setengah dari salah satu kaleng tomat dengan air, putar dan masukkan ke dalam wajan. Bumbui sedikit dengan garam laut dan lada hitam dan masak perlahan selama 30 menit, lalu hancurkan tomat.
  4. Kocok roti (angkat kulitnya, jika Anda suka) dalam food processor sampai halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan daging, pala, kulit lemon, kuning telur, dan sedikit bumbu. Petik, potong halus dan tambahkan sage dan rosemary, lalu campur dan kocok bersama. Bentuk menjadi bola-bola kecil, seukuran gobstopper.
  5. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar, masukkan bakso masak hingga kecoklatan - hati-hati jangan sampai pecah.
  6. Setelah kecokelatan, tambahkan bakso ke dalam saus tomat, aduk perlahan hingga menutupi, dan rebus perlahan selama 45 menit, atau sampai matang.
  7. Sajikan setiap porsi, taburi dengan sedikit kacang polong mentah, serutan pecorino dan petik marjoram (jika menggunakan).


Tonton videonya: BAKSO PENUH DAGING DAN TETELAN!! HARGANYA KEBANGETAN MURAH! Bakso Cak Ateng. Koko Buncit (Desember 2021).