Resep yang tidak biasa

Spaghetti Vegan alla Puttanesca

Spaghetti Vegan alla Puttanesca

Manusia hidup. Saya baru saja mengobrol menyenangkan dengan beberapa blogger favorit saya, dan kepala saya berputar. Penggemar Facebook, Instagram, Snapchat, metrik keterlibatan, buku masak, karyawan, video. Saya tidak bisa melakukan semuanya. Bisakah kita nongkrong di sini, di situs web yang saya buat untuk Anda semua? Bisakah kita menyesap anggur dan membuat makan malam bersama setiap minggu, dan berkorespondensi tentangnya di komentar? Kedengarannya luar biasa.

Sekarang sepertinya saat yang tepat untuk menghubungi Anda. Saya telah mencoba untuk menjaga kepala saya tetap di atas air dengan buku resep dan blog digabungkan, tetapi segera, saya akan kembali ke blog penuh waktu. Saya tidak sabar!

Jadi, apa yang ingin kamu lihat di sini? Resep lainnya? Jika ya, resep seperti apa? Apakah Anda ingin video memasak? Adik laki-laki saya bisa membantu saya dengan itu. Mungkin lebih banyak link non-makanan yang menginspirasi saya belakangan ini? Apa yang ingin Anda lihat di Instagram Stories (kami adalah cookieandkate)? Di balik layar blogging / pekerjaan buku masak, Cookie pics, saya keluar dari pose yoga, sesuatu yang lain? Saya mendengarkan. Dukungan Anda memungkinkan saya melakukan apa yang saya sukai untuk mencari nafkah, jadi saya selalu ingin mendengar dari Anda!

Hari ini, saya membagikan resep yang saya ubah sedikit dari buku masak baru berjudul Masakan Italia Segar untuk Generasi Baru oleh Alexandra dari Delish Knowledge. Alexandra adalah ahli diet terdaftar keturunan Italia yang menghasilkan lebih dari 100 resep vegetarian Italia yang lebih sehat untuk buku tersebut (70 resepnya adalah vegan / mudah vegan). Saya membaca banyak halaman, banyak di antaranya akan cocok untuk cuaca yang lebih sejuk.

Resep spaghetti alla puttanesca ini muncul di benak saya karena ini adalah hidangan pasta yang lebih ringan yang sebagian besar menggunakan bahan dasar dapur. Kita semua bisa menggunakan beberapa resep lagi, bukan? Saya belum pernah mendengar tentang pasta alla puttanesca sebelumnya. Rumor mengatakan, "ladies of the night" membuat resep ini sebagai makanan cepat saji untuk dimakan pada malam yang sibuk, jika Anda mengerti maksud saya. Wikipedia memiliki beberapa teori penamaan lagi.

Hidangan ini mengandalkan beberapa bahan yang sangat asin untuk rasanya, jadi jika Anda bukan penggemar buah zaitun dan caper, yang ini mungkin bukan untuk Anda (lebih banyak resep pasta di sini). Saya suka zaitun Kalamata dan memiliki perasaan campur aduk tentang caper, tetapi saya menyukai keduanya dalam resep ini. Spaghettia alla puttanesca biasanya menyertakan ikan teri, tetapi versi vegan ini tidak menggunakan ikan teri dan masih sarat dengan rasa yang kompleks.

Saya hanya membuat beberapa penyesuaian pada resep Alexandra — menambahkan sedikit minyak zaitun dan lada hitam, menggunakan saus tomat chunky sebagai pengganti tomat potong dadu (saya suka pasta saya yang bagiannya berkuah), dan menambahkan mi zucchini untuk meringankannya. Sejak Ali mengirimi saya Inspiralizer, saya tidak dapat menahan diri untuk tidak menambahkan mie zucchini setiap kali saya membuat pasta. Cookie juga menyukainya.

Spaghetti Vegan alla Puttanesca

  • Penulis:
  • Waktu Persiapan: 10 menit
  • Waktu masak: 20 menit
  • Total Waktu: 30 menit
  • Hasil: 4 porsi 1x
  • Kategori: Pasta
  • Masakan: Italia

Pasta vegan alla puttanesca yang mudah ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja yang sibuk! Itu dibuat dengan bahan pokok dapur tetapi rasanya super segar dan lezat. Resep menghasilkan 4 porsi besar.

Skala

Bahan

Saus Puttanesca

  • 1 kaleng besar (28 ons) saus tomat chunky (saya merekomendasikan merek Muir Glen) atau tomat potong dadu
  • ⅓ cangkir buah zaitun Kalamata cincang
  • ⅓ cangkir caper
  • 1 sendok makan air garam zaitun Kalamata (dari toples buah zaitun Anda)
  • 1 sendok makan caper brine (dari toples caper Anda)
  • 3 siung bawang putih, peras atau cincang
  • ¼ sendok teh serpihan cabai merah
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • ½ cangkir daun peterseli segar cincang, bagi
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Garam, jika perlu

Yang lainnya

  • 8 ons spaghetti gandum utuh, atau kombinasi setara spaghetti dan mie zucchini (saya menggunakan 6 ons spaghetti dan satu 8 ons zucchini, spiral)

Instruksi

  1. Dalam panci berukuran sedang, campurkan saus tomat, zaitun, caper, olive bring, caper brine, bawang putih dan serpihan cabai merah. Didihkan campuran dengan api sedang-besar, kemudian kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih, aduk terus, selama 20 menit.
  2. Angkat saus dari api, dan masukkan minyak zaitun dan hampir semua peterseli cincang, sisakan sedikit untuk ditaburkan di mangkuk yang sudah jadi. Bumbui dengan lada hitam dan garam yang baru digiling, jika perlu (sausnya sudah cukup asin untuk saya, jadi saya tidak menambahkan garam).
  3. Sementara saus dimasak, didihkan sepanci besar air asin dan masak spageti Anda sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan kembalikan ke dalam panci.
  4. Jika Anda menambahkan zucchini noodles, ulurkan zucchini dengan spiralizer (begini caranya), atau ubah zucchini menjadi mi dengan alat pengupas julienne, atau parut zucchini secara panjang di atas parutan kotak besar.
  5. Setelah semua komponen Anda siap, tuangkan saus ke atas pasta dan aduk agar tercampur. Aduk mi zucchini, jika menggunakan (jika Anda berencana memiliki sisa makanan, simpan mi zucchini ekstra secara terpisah, karena mi akan mengeluarkan air setelah bersentuhan dengan bahan asin). Bagi menjadi beberapa mangkuk dan tutupi setiap mangkuk dengan sedikit taburan peterseli. Sajikan segera.

▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang disediakan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat ahli gizi profesional.


Tonton videonya: How to Make Pasta Puttanesca (Januari 2022).