Resep terbaik

Quesadillas Jamur Renyah, Bayam, dan Alpukat

Quesadillas Jamur Renyah, Bayam, dan Alpukat

Terkadang saya merindukan meja tunggu dan menyajikan minuman. Pada saat tersibuk saya di restoran, pikiran saya dipenuhi dengan tugas yang ada. Aku dengan marah memenuhi pesanan minuman, memasukkan es ke dalam gelas mengkilap dan menuangkan minuman keras sesuai hitungan di kepalaku, mantap seperti metronom. Saya melintasi teras dengan tiga minuman di satu tangan dan kendi air di tangan lainnya. Saya berlari ke belakang untuk mengganti tong dan menyeret yang lama keluar seperti yang saya lakukan jutaan kali sebelumnya. Lenganku lebih kuat saat itu.

Ada kepuasan dalam kerja keras seharian. Jam kerja saya dipenuhi dengan senyuman dan ucapan terima kasih serta lelucon batin dengan sesama pramusaji di sudut. Setiap pertukaran datang dengan kepuasan instan karena saya mendapatkan sedikit sesuatu untuk setiap minuman yang dikirimkan. Di penghujung hari, saya meninggalkan pekerjaan dengan segepok uang di dompet saya dan menendang kaki saya ke atas meja kopi. Saya pulang dan saya selesai.

Kepuasan instan juga ditanamkan dalam blog. Saya pikir itu adalah bagian penting dari daya tariknya; mengklik terbitkan dan menerima umpan balik hampir seketika dari sesama blogger dan pembaca setia adalah yang terbaik. Komentar Anda, suka facebook dan tweet membuat hari saya, setiap hari. Saya juga menyukai sisi memasak dan fotografi makanan dari blogging makanan — mereka membangunkan saya dan bergerak, memotong sayuran dan melompat ke kursi untuk mengambil foto. Meskipun saya tidak pernah benar-benar "selesai" di penghujung hari dalam hal blogging (selalu ada banyak hal yang harus dilakukan), blogging (dan semua yang dicakupnya) adalah hal yang saya sukai.

Kadang-kadang, terutama pada hari-hari ketika saya bekerja sepanjang hari di depan layar komputer, saya menunda-nunda dengan melamunkan pekerjaan yang lebih aktif secara fisik. Saya berpikir bahwa saya lebih baik pulang ke rumah dengan kelelahan fisik daripada kelelahan mental. Saya bertanya-tanya apakah saya harus berhenti dari pekerjaan saya sebagai pelayan lagi sehingga saya dapat mencurahkan lebih banyak waktu berpikir saya untuk blog ini. Lalu saya ingat perlunya asuransi kesehatan dan stabilitas, dan saya ngeri membayangkan terciprat dengan mesin cuci piring kotor orang lain. Tentunya beberapa dari Anda bisa berhubungan?

Karena saya tidak akan mengubah situasi saya di masa mendatang, saya kira saya akan memberi tahu Anda tentang quesadillas ini. Oh, quesadillas ini! Quesadillas adalah makan siang atau makan malam favorit saya, tetapi quesadillas ini adalah sesuatu yang istimewa. Mereka diisi dengan sayuran dan sayuran (dan keju, tentu saja), serta irisan lembut dari alpukat matang.

Semua yang dikatakan, pièce de résistance sejati quesadilla adalah sisi renyah yang sangat menarik yang dihasilkan saat keju mendesis di antara tortilla dan wajan panas. Jika quesadillas atau sandwich keju panggang Anda pernah membocorkan keju ke luar dan keju tersebut, pada dasarnya, digoreng dengan tortilla atau roti, Anda tahu betapa nikmatnya keju super renyah itu. Ayah saya menyebutkan beberapa hari yang lalu bahwa nenek saya dulu menggunakan metode ini untuk sandwich keju panggang, jadi saya suka berpikir bahwa kami berdua menemukan triknya sendiri, terpisah dua generasi. Menurut saya preferensi rasa untuk keju renyah pasti genetik, tapi mari kita lihat: siapa yang waras tidak suka keju renyah ?!

Intinya di sini adalah bahwa quesadillas krim renyah keju ini akan sempurna sebagai makanan jari Super Bowl, atau untuk makan siang besok. Jika Anda ingin menggantinya dengan isian yang berbeda di jalan, saya sarankan untuk mempertahankan alpukat di bagian tengah dan sisi yang renyah dan keju. Mereka benar-benar mengubah quesadilla dari biasa menjadi tak tertahankan.

Quesadillas Jamur Renyah, Bayam, dan Alpukat

  • Penulis:
  • Waktu Persiapan: 10 menit
  • Waktu masak: 10 menit
  • Total Waktu: 20 menit
  • Hasil: 4 1x
  • Kategori: Utama
  • Cara membuat: Stovetop
  • Makanan: Meksiko

Quesadillas vegetarian yang lezat dan diisi dengan jamur, bayam, dan alpukat yang lembut. Quesadillas ini menampilkan sisi renyah yang tak tertahankan.

Skala

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • ½ bawang merah, cincang
  • garam
  • 8 sampai 10 ons jamur cremini (AKA baby bellas), iris tipis
  • 6 ons bayam bayi, cincang kasar
  • ½ jeruk nipis kecil, buat jus
  • 2 ½ cangkir parutan keju Jack atau cheddar mentah, bagi
  • 2 buah alpukat dari Mexico, potong tipis-tipis
  • 4 tortilla gandum utuh ukuran sedang
  • salsa merah

Instruksi

  1. Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak hingga mendidih. Tambahkan bawang merah cincang dan sedikit garam, aduk sesekali sampai bawang bombay berubah warna menjadi bening. Tambahkan jamur iris dan masak, aduk sesekali, sampai empuk dan berubah menjadi keemasan, sekitar 6 menit. Tambahkan setengah adonan bayam, biarkan sedikit layu, lalu tambahkan yang kedua. Masak sampai bayam layu dan campurannya kering, 2 sampai 3 menit atau lebih. Bumbui dengan garam dan merica dan sedikit air jeruk nipis. Hapus dari panas.
  2. Bagilah 1 cangkir keju parut di antara 4 quesadillas, yang hanya menutupi setengah dari setiap tortilla dengan keju. Bagi campuran bayam dan jamur secara merata di atas keju pada setiap quesadilla, lalu taburi dengan irisan alpukat. Lengkapi semua itu dengan 1 cangkir keju parut, dibagi rata di antara 4 quesadillas. Tekan bagian tortilla kosong di atas topping.
  3. Panaskan wajan berukuran sedang hingga besar (sebaiknya besi tuang) di atas kompor dengan api sedang. Masukkan satu quesadilla (atau dua, jika muat) ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit, lalu balik perlahan dengan spatula. Segera taburi sisa keju di atas sisi quesadillas yang panas, dan biarkan meleleh saat sisi lainnya dimasak selama beberapa menit. Balik setiap quesadilla, dan biarkan keju mendesis ke dalam quesadilla selama beberapa menit. Balik dan masak sisi lainnya selama beberapa menit lagi jika perlu, sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang bagus dan segar. Biarkan quesadillas mendingin di atas talenan selama beberapa menit, lalu iris setiap quesadilla menjadi tiga irisan menggunakan pemotong pizza atau pisau yang sangat tajam. Sajikan dengan salsa.

▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang disediakan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat ahli gizi profesional.

Pembaruan 2/5/13: Terima kasih untuk semua yang telah mengikuti giveaway! Pemenang yang beruntung adalah Vicki. Semoga sukses di hadiah mendatang.

Pengungkapan: Posting bersponsor ini adalah bagian dari Alpukat dari Meksiko - Undian Hari Pertandingan. Ini adalah kemitraan kerja dengan Avocados dari Meksiko dan Muy Bueno Cookbook.


Tonton videonya: Mushroom Quesadillas - Ep 3 (Desember 2021).