Resep baru

Aditif Makanan dan Bahan AS Lainnya Dilarang di Negara Lain

Aditif Makanan dan Bahan AS Lainnya Dilarang di Negara Lain

Beberapa makanan Amerika tidak memenuhi standar keamanan negara lain

Viktor1/Shutterstock

Dari makanan cepat saji favorit hingga sereal dan soda ikonik, beberapa makanan pokok Amerika dapat ditemukan di seluruh planet ini. Namun, di beberapa tempat, produk Amerika tertentu mungkin dilarang dari rak supermarket karena bahannya. Berikut adalah hal-hal yang ditemukan dalam makanan Amerika yang meskipun legal di AS, seluruhnya atau sebagian ilegal di tempat lain.

Minyak sayur brominasi (BVO)

gambar sukseso/Shutterstock

Masalah kesehatan seputar minyak nabati brominasi (BVO), bahan tambahan makanan yang ditemukan dalam soda, berasal dari satu bahan: bromin. Brom telah terbukti mengiritasi kulit dan selaput lendir. Ada laporan lain tentang efek kesehatan yang lebih menakutkan terkait dengan menelan BVO dalam jumlah besar. Dalam satu kasus, seorang pria yang minum 2 sampai 4 liter soda sehari mengalami kehilangan memori, kehilangan koordinasi otot dan banyak lagi. BVO telah dilarang oleh beberapa negara dan Uni Eropa. Di AS, FDA membatasi konsentrasi BVO yang dapat digunakan dalam minuman.

Buah dan sayuran yang dimodifikasi secara genetik

taweesak thiprod/Shutterstock

Banyak buah dan sayuran yang Anda lihat di toko kelontong Amerika telah dimodifikasi secara genetik. GMO dibuat untuk sejumlah alasan termasuk ketahanan terhadap penyakit, kualitas nutrisi, ketahanan hama dan faktor lain yang mempengaruhi pertanian dan distribusi. Uni Eropa memiliki rezim hukum yang ketat untuk transgenik. GMO dan makanan atau pakan yang terbuat dari GMO dapat dipasarkan atau diimpor ke UE, selama diizinkan setelah melewati persyaratan evaluasi dan penilaian keamanan yang ketat serta memenuhi standar kasus per kasus. Di Swedia, transgenik juga terbatas dan hampir eksklusif untuk produk pakan ternak. Salah satu tempat paling ketat untuk transgenik adalah Norwegia, di mana beberapa transgenik yang disetujui UE adalah ilegal.

RBGH atau hormon pertumbuhan rBST

NaturalBox/Shutterstock

Hormon pertumbuhan sapi (BGH), juga dikenal sebagai bovine somatotropin (BST) adalah hormon pertumbuhan alami yang ditemukan pada sapi. Recombinant bovine growth hormone (rBGH) atau recombinant bovine somatotropin (rBST) mengacu pada hormon pertumbuhan sapi yang dibuat di laboratorium menggunakan teknologi genetik. Penelitian telah menunjukkan rBGH dan rBST menyebabkan efek kesehatan yang merugikan pada sapi. Namun, menurut American Cancer Society, bukti potensi bahaya bagi manusia tidak dapat disimpulkan. Meskipun penggunaan bahan kimia ini masih disetujui di AS, banyak jaringan toko grosir besar tidak lagi membawa susu dari sapi yang diolah dengan rBGH. Penggunaan rBST dilarang di Kanada, Australia, Selandia Baru, dan Uni Eropa.

Daging diberi makan dengan aditif pakan tertentu

Foto Monyet Luar Angkasa/Shutterstock

Ractopamine adalah aditif pakan yang dilarang di setidaknya 160 negara, termasuk China, Rusia, dan beberapa negara lain di seluruh Eropa. Ini digunakan untuk menginduksi penambahan berat badan pada babi, sapi dan kalkun. Menurut Pusat Keamanan Pangan, lebih banyak babi yang terkena dampak buruk ractopamine daripada obat hewan lainnya. Masalah keamanan untuk hewan termasuk tingkat stres yang tinggi, kepincangan, hiperaktif, anggota badan patah dan bahkan kematian. Untuk menghindari produk ini di AS, belilah yang organik. Untuk mendapatkan sertifikasi organik, produsen harus memberi pakan produk pakan pertanian ternak yang 100% organik.

Kalium bromat

forstbreath/Shutterstock

Zat pengoksidasi yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan saat membuat roti, kalium bromat telah dilarang di Uni Eropa, Kanada, Cina, Korea Selatan, dan beberapa negara Amerika Selatan. Penggunaan di A.S. tetap legal, tetapi undang-undang Proposisi 65 California menyatakan bahwa tepung bromat harus diberi label sebagai karsinogen. Beberapa restoran di AS telah secara sukarela memotong kalium bromat dari bahan-bahan mereka, termasuk Panera Bread, yang menambahkan kalium bromat ke dalam apa yang disebut "Daftar Tanpa-Tidak" bersama dengan BHA, BHT, ADA, dan bahan-bahan berbahaya lainnya.

Karagenan

Elena Veselova/Shutterstock

Digunakan sebagai pengemulsi, penstabil atau pengental dalam makanan, Karagenan secara alami terjadi dan diekstraksi dari rumput laut merah. Aditif ini sering ditemukan dalam produk susu seperti es krim, susu coklat, saus salad, susu kedelai dan beberapa produk daging juga. Diatur oleh FDA di AS, karagenan tidak dapat digunakan dalam susu formula bayi di Uni Eropa. Namun, komite Organisasi Kesehatan Dunia 2014 menyimpulkan bahwa penggunaan karagenan dalam susu formula bayi pada konsentrasi hingga 1000 mg/L tidak perlu dikhawatirkan.

Unggas yang dicuci dengan klorin

Kreativitas NDAB/Shutterstock

Anda mungkin menganggap klorin sebagai pembersih kolam Anda, tetapi beberapa makanan Anda mungkin juga dicuci dengan klorin. Klorin dapat menjadi cara yang hemat biaya untuk membersihkan bakteri bawaan makanan dan kontaminan lain dari unggas, buah-buahan, atau sayuran. Di A.S., peraturan untuk proses tersebut ditentukan oleh FDA. Uni Eropa mempertahankan langkah-langkah yang melarang penggunaan zat apa pun selain air untuk menghilangkan kontaminasi dari produk hewani kecuali zat tersebut telah disetujui.

Kuning No. 5

1.LauriPatterson/iStock melalui Getty Images Plus

Ada sembilan aditif warna bersertifikat yang disetujui oleh Food and Drug Administration untuk digunakan dalam makanan. Di A.S., makanan yang mengandung Yellow No. 5 harus mengidentifikasinya dengan benar pada labelnya sehingga konsumen yang sensitif terhadap pewarna yang mengalami gejala alergi umum seperti iritasi kulit dan gatal-gatal dapat menghindarinya. Meskipun tidak sepenuhnya ilegal di Uni Eropa dan Inggris Raya, makanan yang mengandung Kuning No. 5 harus dilengkapi dengan label peringatan untuk memberi tahu konsumen bahwa warna makanan “mungkin memiliki efek buruk pada aktivitas dan perhatian pada anak-anak”.

Kuning No.6

AlasdairJames/iStock melalui Getty Images Plus

Ada dua bentuk warna kuning pada daftar pewarna makanan yang disetujui FDA. Yellow No. 6, yang dikenal sebagai Sunset Yellow, dapat ditemukan dalam sereal, makanan ringan, makanan yang dipanggang, gelatin, minuman, bubuk pencuci mulut, biskuit, dan saus. Makanan yang mengandung Yellow No. 6 juga harus dilengkapi dengan label peringatan di Uni Eropa dan Inggris Raya.

Merah No. 40

zarzamora/Shutterstock

Dikenal sebagai Allura Red, Red No. 40 adalah aditif warna bersertifikat FDA lainnya yang biasa ditemukan dalam sereal, minuman, puding, produk susu, dan permen. Seperti Kuning No. 5 dan Kuning No. 6, Merah No. 40 harus dilengkapi dengan label peringatan di Uni Eropa dan Inggris untuk memberi tahu konsumen bahwa warna makanan “mungkin berdampak buruk pada aktivitas dan perhatian anak-anak”.

Azodikarbonamida (ADA)

Dario Lo Presti/Shutterstock

Saat roti dipanggang menggunakan azodicarbonamide (ADA), zat pemutih dan kondisioner adonan, bahan kimia pengurai yang dikenal sebagai semicarbazide (SEM) terbentuk. Pada tingkat tinggi, SEM telah terbukti meningkatkan kejadian tumor ketika diumpankan ke tikus betina. Pada 2016, FDA melakukan penilaian paparan komprehensif SEM dan menetapkan perkiraan paparan yang direkomendasikan. Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) menilai faktor risiko ADA pada tahun 2005, mencatat bahwa paparan SEM harus dibatasi jika memungkinkan, dan Uni Eropa melarang penggunaan ADA ini.

Hidroksianisol terbutilasi (BHA)

Jiri Hera/Shutterstock

Cukup diantisipasi untuk menjadi karsinogen manusia berdasarkan bukti karsinogenisitas yang cukup dari penelitian pada hewan percobaan, butylated hydroxyanisole (BHA) adalah pengawet yang digunakan dalam beberapa sereal, keripik kentang dan makanan ringan lainnya. Di A.S., batasan ditetapkan pada berapa banyak total BHA dan senyawa BHT (diukur dalam bagian per juta) dapat dimasukkan dalam produk makanan. Di Uni Eropa, BHA bahkan lebih diatur secara ketat.

Butil hidroksitoluena (BHT)

lurii Stepanov/Shutterstock

Butylated hydroxytoluene (BHT), senyawa saudara dari BHA, sering digunakan bersama BHA dalam makanan ringan kemasan dan roti sebagai pengawet. Di A.S., BHT, seperti BHA, “umumnya diakui sebagai aman untuk digunakan dalam makanan ketika kandungan total antioksidan tidak lebih dari 0,02 persen kandungan lemak atau minyak.” BHT diizinkan di luar negeri tetapi sangat diatur dan dibatasi sebagai bahan tambahan makanan.

Olestra

Kwangmoozaa/Shutterstock

Olestra, juga dikenal sebagai Olean, adalah bahan tambahan yang digunakan sebagai pengganti lemak dan minyak dalam makanan ringan gurih yang dikemas sebelumnya dan biji popcorn yang siap dipanaskan. Di AS, jumlah tertentu vitamin A, D, E dan K harus ditambahkan ke makanan yang mengandung olestra untuk mengkompensasi gangguan aditif dengan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. Senyawa ini terkenal memasuki dunia makanan pada pertengahan 90-an sebagai tren diet besar, hanya untuk membuat konsumen mengalami banyak efek samping yang kurang diinginkan. Olestra tidak tersedia di Kanada dan juga di negara lain.

BPA

Roman Sigaev/Shutterstock

Penelitian telah menunjukkan BPA, bahan kimia yang biasa digunakan dalam plastik polikarbonat yang menyimpan makanan dan minuman, meresap ke dalam makanan dan minuman yang dikandungnya. Masalah kesehatan yang disebabkan oleh paparan BPA termasuk kemungkinan efek pada otak dan kelenjar prostat janin, bayi dan anak-anak; efek pada perilaku anak-anak dan kemungkinan hubungan antara BPA dan peningkatan tekanan darah. FDA telah mengatakan bahwa BPA aman pada tingkat yang sangat rendah yang terjadi pada beberapa makanan. Namun, di Prancis, penggunaan BPA di semua kemasan dan peralatan makanan dan minuman dilarang. Membuang wadah plastik adalah salah satu cara untuk menjadi lebih berkelanjutan dan menurunkan jejak karbon Anda.

Propilparaben

NMTD MEDIA/Shutterstock


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang masuk akal bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan saat digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan koneksi dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan itu bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

daftar cepat:4kategori: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan-bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti di BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung brom, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

quicklist:category: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Recombinant bovine growth hormone dan recombinant bovine somatotropin, versi sintetis dari bovine growth hormone, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali tercantum pada kemasannya.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang masuk akal bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan saat digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan koneksi dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan itu bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

daftar cepat:4kategori: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan.Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan-bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi brom secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya.Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

quicklist:category: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Recombinant bovine growth hormone dan recombinant bovine somatotropin, versi sintetis dari bovine growth hormone, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali tercantum pada kemasannya.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Kata Mira Calton: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang masuk akal bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda bisa mendapatkan hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula kue dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan koneksi dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang akan jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan itu bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Food and Drug Administration (FDA) A.S. untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

daftar cepat:4kategori: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus-menerus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti di BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak daerah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya."Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


11 Bahan Makanan yang Dilarang Di Luar AS Yang Kita Makan

Beberapa ahli mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir jika Anda mengonsumsi makanan ini.

26 Juni 2013 — -- intro: Daftar makanan yang baru-baru ini diterbitkan yang dilarang di negara-negara di luar A.S. telah membuat gusar banyak orang di industri makanan.

Pekan lalu, Buzzfeed menerbitkan daftar 8 bahan yang dilarang di luar AS yang ditemukan dalam makanan di Amerika. Daftar tersebut diambil dari buku, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, yang ditulis oleh tim suami dan istri Jayson Calton, yang memiliki gelar Ph.D. dalam nutrisi, dan Mira Calton, ahli gizi bersertifikat berlisensi.

Mira Calton berkata: "Kami menyebutnya GPS sistem pembelian bahan makanan kami: cara mengidentifikasi bahan berbahaya -- sehingga orang dapat berbelanja dengan aman dan cerdas di toko bahan makanan."

Buku itu memuat daftar makanan terlarang dan makanan berbahaya, yang mereka sebut "makanan yang buruk".

Calton mengatakan produsen tidak memasukkan bahan-bahan ini ke dalam makanan mereka untuk menjadi "orang jahat."

"Itu mungkin bagian dari formula asli mereka dan terkadang mereka tidak tahu," kata Calton.

Food and Drug Administration meyakinkan publik bahwa meskipun ada hiruk-pikuk daftar bahan yang dilarang di beberapa negara di luar AS, ia melakukan tugasnya untuk memantau keamanan pangan.

"Sebagai bagian dari komitmen keseluruhan FDA untuk memastikan keamanan pasokan makanan, badan tersebut menggunakan proses berbasis sains yang luas untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan makanan," kata badan tersebut dalam sebuah pernyataan kepada ABC News. "Undang-undang mengharuskan FDA menentukan ada kepastian yang wajar bahwa aditif tidak menyebabkan kerusakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud. Badan tersebut terus memantau ilmu pengetahuan tentang aditif makanan dan siap untuk mengambil tindakan yang tepat jika ada masalah keamanan. Kapan menentukan bahwa makanan atau bahan 'umumnya diakui sebagai aman' atau GRAS untuk tujuan penggunaannya dalam makanan, kuantitas dan kualitas bukti yang sama diperlukan seperti yang diperlukan untuk menyetujui bahan tambahan makanan."

Derek Lowe, seorang ahli kimia yang memiliki gelar Ph.D. dari Duke University, mengatakan daftar tersebut adalah contoh dari "chemophobia." Dia mengatakan kepada ABC News bahwa reaksinya terhadap daftar viral online adalah "ketidakpercayaan dan jijik."

"Masalahnya, saya tidak secara refleks mengatakan orang harus makan semua bahan tambahan makanan yang mereka temukan. Saya sendiri tidak. Tapi jumlah pemahaman dalam artikel itu sangat minim, itu benar-benar menekan tombol saya sebagai ilmuwan," kata Low.

Caltons mengatakan mereka tidak meminta FDA untuk melarang bahan-bahan ini, tetapi mereka mengatakan "semua bahan dalam daftar menimbulkan potensi bahaya bagi konsumen dan kami merasa konsumen harus disadarkan sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat. apakah mereka ingin membeli produk dengan bahan-bahan ini atau tidak."

Julie Jones, seorang profesor emeritus di Universitas St. Catherine di Minnesota dan penulis buku teks, Keamanan Pangan, mengatakan apa yang mendorong satu negara untuk melarang makanan dan bukan yang lain sering berkaitan dengan politik sebanyak sains.

Jika seseorang percaya prinsip Paracelsus, "dosis membuat racun," kata Jones, dia yakin produk ini telah melalui uji tuntas yang benar di AS.

"Kami memiliki ilmu pengetahuan dan politik dan mereka berbeda di setiap negara," kata Jones.

Berikut adalah 11 bahan yang tercatat dilarang di negara lain dan apa yang dikatakan beberapa ahli tentang mereka:

daftar cepat:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499judul: Biru #1 pewarna makananteks: Dilarang di Norwegia, Finlandia, dan Prancis, Biru #1 dan Biru #2 dapat ditemukan dalam permen, sereal, minuman, dan makanan hewan peliharaan di AS, kata keluarga Calton.

Kellogg's tidak membalas beberapa permintaan komentar tentang penggunaan Blue #1 yang terdaftar sebagai bahan di beberapa batang Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emeritus ilmu pangan dan mantan direktur Food Research Institute di University of Wisconsin-Madison, mengatakan sebagian besar pewarna makanan tidak berbahaya, kecuali Kuning #5, tetapi pewarna dapat memengaruhi persepsi kita tentang makanan -- untuk lebih baik atau lebih buruk.

"Rasa, penampilan, dan bau semuanya menyatu. Anda dapat memiliki hal yang paling fantastis dan bergizi di dunia, tetapi jika terlihat buruk dan berbau tidak sedap, Anda tidak akan memakannya," katanya.

Biru #1 pada satu titik dilarang di beberapa negara Eropa lainnya, tetapi UE kemudian mengesahkannya sebagai aman, kata Lowe. Norwegia melarang hampir semua pewarna makanan dari tahun 1978 hingga 2001, tetapi sejak itu, mereka memiliki peraturan yang hampir sama dengan UE, tambahnya.

Lowe mengatakan senyawa yang disintesis, ketika digunakan dalam makanan, "seringkali merupakan hal yang efektif dalam jumlah kecil, karena harganya sangat mahal," seperti halnya dengan pewarna buatan.

"Orang-orang melihat warna-warna cerah dalam lapisan gula dan sereal manis dan membayangkan bahwa bahan-bahan itu harus dioleskan seperti cat, tetapi cat juga tidak memiliki banyak pewarna atau pigmen di dalamnya," tulis Lowe di blognya.

daftar cepat:2kategori: M&Msmedia: 19458657judul: Biru #2 pewarna makananteks: "Hingga abad kedua puluh, pewarna makanan diperoleh dari sumber alami," tulis Jayson dan Mira Calton dalam "Makanan Kaya, Makanan Miskin." "Orang-orang mengumpulkan rempah-rempah, seperti kunyit dan kunyit, untuk menambahkan warna yang kaya pada makanan mereka yang berwarna hambar. Meskipun metode ini mungkin agak membatasi warna, setidaknya itu aman. Saat ini, sebagian besar warna buatan terbuat dari tar batubara. "

Blue #2 terdaftar sebagai bahan dalam M&Ms Mars. Dalam sebuah pernyataan dari Mars, perusahaan tersebut mengatakan, "Di seluruh dunia mungkin ada formulasi dan produk yang sedikit berbeda yang tersedia berdasarkan persyaratan lokal dan preferensi konsumen. Semua warna yang kami gunakan dalam produk kami, di mana pun mereka dijual, mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internal kami yang ketat serta semua undang-undang, peraturan, dan penilaian keamanan yang berlaku terkait dengan warna yang ditambahkan ke makanan. Semua warna dinyatakan pada label sesuai dengan undang-undang dan peraturan nasional yang berlaku dan selalu memenuhi standar keamanan tertinggi."

Lowe mengatakan kekhawatiran tentang hubungan pewarna makanan biru dengan kanker otak "tidak terbukti," mengacu pada penelitian pada 1980-an dengan Blue #2. Lowe mengatakan tikus diberi makan pewarna dalam waktu lama dalam konsentrasi yang jauh lebih besar - hingga 2 persen dari total asupan makanan mereka - daripada yang bisa ditemui oleh pemakan junk food yang paling berdedikasi.

"Glioma terlihat pada tikus jantan, tetapi tanpa respons dosis, dan pada tingkat yang konsisten dengan kontrol historis pada jenis tikus tertentu. Tidak ada yang pernah dapat menemukan hubungan dunia nyata," tulis Lowe.

daftar cepat:3kategori: Kraft Makaroni dan Keju media: 19458695 judul: Kuning #5 (Tartazine), Kuning #6 teks pewarna makanan: Kuning #5 dilarang di Norwegia dan Austria karena senyawa benzidin dan 4-aminobifenil, kata Caltons.

"Enam dari sebelas studi tentang kuning #5 menunjukkan bahwa itu menyebabkan genotoksisitas, kerusakan materi genetik sel dengan potensi untuk mengubah DNA sehat," kata buku, "Makanan Kaya, Makanan Miskin," menyatakan.

Perusahaan di A.S. diharuskan mencantumkan Kuning #5 dalam bahan-bahan mereka karena beberapa orang memiliki kepekaan terhadapnya.

"Perusahaan sangat sensitif tentang alergi, tetapi alergi kacang jauh lebih umum daripada Tartazine," kata Pariza.

Kuning #6 dilarang di Norwegia dan Finlandia, kata Caltons, tetapi Lowe mengatakan pewarna tersebut disetujui di seluruh UE.

Lowe mengatakan benzidine dan 4-minobiphenyl adalah dua nama berbeda untuk senyawa yang sama, yang dikenal sebagai karsinogen manusia.

"Tapi itu bukan komponen pewarna makanan apa pun, tentu saja bukan kuning #5, dan bahkan bukan bagian dari struktur kimianya," kata Lowe.

Seorang juru bicara Kraft memberikan pernyataan kepada ABC News, menyatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami. Kami dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual. Jadi di AS, kami hanya menggunakan bahan yang disetujui dan dianggap aman untuk penggunaan makanan oleh Food and Drug Administration."

Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahan makanan "diatur dengan hati-hati oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk memastikan bahwa makanan yang mengandungnya aman untuk dimakan dan diberi label secara akurat."

quicklist:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707judul: Merah #40teks: "Merah #40 mungkin mengandung kontaminan karsinogenik p-Cresidine dan diduga menyebabkan tumor pada sistem kekebalan tubuh," menurut "Makanan Kaya, Makanan Miskin". "Di Inggris, itu tidak direkomendasikan untuk anak-anak," tulis Caltons, tetapi disetujui untuk digunakan di UE.

Bahannya dapat ditemukan dalam koktail buah, ceri maraschino, grenadine, campuran pai ceri, es krim, permen, dan produk lainnya, kata Caltons.

Lowe mengatakan dia tidak dapat menemukan bukti untuk risiko tumor karena Red #40 dan Cresidine "tentu saja bukan kontaminan dalam zat warna" tetapi merupakan satu senyawa murni.

"Ada kemungkinan asam cresidinesulfonic untuk diproduksi sebagai metabolit, tapi itu zat yang sangat berbeda dari Cresidine itu sendiri," kata Lowe.

Jones mengatakan sejumlah besar bahan dapat merusak beberapa orang, tetapi itu tergantung pada jumlah konsumsi dan kandungan makanan seseorang secara umum.

"Kecuali jika Anda gila dan Anda minum 8 liter pop sehari, diet Anda sudah sangat tidak teratur, tidak heran apa yang Anda makan beracun -- memakan sesuatu dengan cara yang tidak pernah dimaksudkan untuk dimakan," katanya.

Kraft mengatakan, "Keamanan dan kualitas produk kami adalah prioritas tertinggi kami" dan perusahaan "dengan hati-hati mengikuti undang-undang dan peraturan di negara tempat produk kami dijual."

daftar cepat:5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718judul: Minyak nabati terbrominasi teks: Minyak nabati terbrominasi, atau BVO, bertindak sebagai pengemulsi dalam soda dan minuman olahraga, mencegah perasa terpisah dan mengambang ke permukaan. Bahan tersebut dilarang di lebih dari 100 negara karena mengandung bromin, bahan kimia yang uapnya bisa bersifat korosif atau beracun, kata Caltons.

Aurora Gonzalez, juru bicara PepsiCo, yang memiliki Mountain Dew, mengatakan, "Kami menganggap serius keselamatan konsumen dan integritas produk dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa Mountain Dew aman. Sebagai praktik standar, kami terus mengevaluasi formula dan bahan kami untuk memastikan mereka mematuhinya. dengan semua peraturan dan memenuhi standar kualitas tinggi yang diharapkan konsumen kami."

Lowe mengatakan bahaya kimia yang sama dari mengkonsumsi bromin secara langsung dapat dikatakan dari klorin.

Senyawa yang mengandung brom memang bisa menimbulkan reaksi buruk pada manusia tapi bukan karena brom merupakan gas korosif, katanya.

"Ketika atom brom terikat pada karbon, seperti dalam BVO, itu bukan lagi elemen murni bromin, seperti halnya klorin dalam garam meja adalah gas beracun Perang Dunia I, atau fosfor dalam DNA Anda. adalah fosfor putih yang terbakar yang ditemukan di peluru pelacak militer," kata Lowe.

daftar cepat:6kategori: media: 19458532judul: Azodikarbonamidateks: Bahan ini, yang dapat memutihkan tepung, dilarang di Australia, Inggris, dan banyak negara Eropa, kata keluarga Calton, yang menyebutnya sebagai alergen "penyebab asma". Hingga 45 bagian per juta dianggap aman di AS dan ditemukan dalam berbagai roti dan makanan panggang di sini.

Sementara Lowe mengakui bahan kimia itu dapat digunakan untuk "membusa" plastik berbusa, "kondisi di dalam plastik panas, Anda akan senang mendengarnya, sangat berbeda dari yang ada di dalam adonan roti hangat," katanya. Dalam lingkungan itu, azodikarbonamida tidak bereaksi untuk membuat birurea - itu berubah menjadi beberapa produk gas, yang meledakkan gelembung-gelembung busa, yang bukan tujuannya dalam adonan roti.

Sementara kontak berulang atau berkepanjangan dengan bahan kimia dapat menyebabkan asma dan sensitisasi kulit, Lowe mengatakan bahwa mengacu pada bahan kimia murni dan bukan 45 bagian per juta dalam tepung mentah.

"Jika Anda menangani drum barang-barang di pabrik plastik, Anda harus mengenakan alat pelindung. Jika Anda makan roti gulung, tidak," tulis Lowe.

quicklist: 7kategori: roti pipih dan keripik bagelmedia: 19458610 judul: Potassium Bromate (Tepung Bromat)teks: Potassium bromate, yang memperkuat adonan, mengandung bromin, juga terdapat dalam minyak nabati brominasi.

"Kabar baiknya adalah bahwa produsen roti Amerika memberi tahu kami bahwa itu menghilang dari produk selama pemanggangan dan menganggap bahwa kalium bromat aman karena hanya ada residu yang dapat diabaikan," tulis Caltons dalam buku mereka. "Namun, para pastry chef di Paris tidak setuju. Faktanya, badan pengatur pemerintah di Eropa, Kanada, Cina, dan banyak wilayah lain telah melarang penggunaan aditif ini. Di California, jika kalium bromat telah ditambahkan, suatu produk harus membawa label peringatan."

Lowe menunjukkan bahwa bromat berbeda dari bromida dan bromin.

"Klorida adalah anion dalam garam meja, tetapi juga merupakan anion dalam asam klorida. Anion hipoklorit adalah pemutih pakaian," kata Lowe. "Anion perklorat ada dalam bahan bakar roket padat. Semuanya berbeda, itulah inti dari ilmu kimia."

quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) teks: Pengganti lemak olestra dilarang di Inggris dan Kanada karena menyebabkan menipisnya vitamin dan karotenoid yang larut dalam lemak, kata Caltons, "merampok kita dari mikronutrien vital yang makanan kita harus diantar."

Hal ini ditemukan di Ruffles Light dan chip WOW Lay. Frito-Lay tidak membalas permintaan komentar tentang penggunaan Olestra.

Lowe mengakui bahwa pengganti lemak non-kalori mengganggu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, "tetapi keripik kentang bukanlah sumber vitamin yang sangat baik untuk memulai," tulisnya.

Dia juga menunjukkan bahwa Olestra hanya ditemukan di dua merek keripik kentang, "karena itu adalah kegagalan besar di pasar."

"Dan penyerapan vitamin dapat dikacaukan oleh segala macam hal, termasuk vitamin lain (suplemen asam folat dapat mengganggu penyerapan B12, hanya untuk memilih satu). Tapi saya bisa setuju dengan rencana untuk tidak memakannya: Saya pikir jika Anda akan makan keripik kentang, makan yang asli dalam jumlah yang wajar," tulisnya di blognya.

daftar cepat: 9kategori: Chexmedia: 19458520judul: Butylated Hydroxyanisole (BHA) dan Butylated Hydroxytoluene (BHT) teks:

Dilarang di Inggris, dan negara-negara Eropa lainnya, "padatan lilin ini bertindak sebagai pengawet untuk mencegah makanan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak menyenangkan," tulis Caltons.

Negara bagian California mencantumkan bahan ini sebagai kemungkinan karsinogen.

General Mills tidak menanggapi permintaan tentang penggunaan BHT dalam sereal Chex.

Lowe mengatakan bahwa BHT disetujui oleh UE dan, "Meskipun penelitian pada hewan, upaya untuk menghubungkan paparan manusia terhadap senyawa ini dengan semua jenis kanker selalu menghasilkan negatif."

daftar cepat:kategori: Beberapa media susu: 19458685judul: rBGH dan rBSTteks: Hormon pertumbuhan sapi rekombinan dan somatotropin sapi rekombinan, versi sintetis dari hormon pertumbuhan sapi, dapat ditemukan dalam produk susu nonorganik kecuali jika dicantumkan pada kemasan.

"Namun, beberapa wilayah, termasuk Australia, Selandia Baru, Kanada, Jepang, dan Uni Eropa, telah melarang rBGH dan rBST karena dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan sapi," kata Caltons.

Produsen susu Amerika, Stonyfield, menentang penggunaan rBST karena ekonomi dan kesehatan sapi.

"Peningkatan pasokan susu umumnya menyebabkan penurunan harga yang dibayarkan kepada petani," kata Stonyfield di situsnya. "Turunnya harga telah membuat banyak peternakan gulung tikar."

Pada tahun 1993, FDA menyetujui penggunaan rBST pada sapi perah berdasarkan tinjauan studi ilmiah yang ada.

Beth Meyer, juru bicara American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), sebuah organisasi regional yang mewakili peternak sapi perah di New York, New Jersey utara, dan Pennsylvania timur laut, mengatakan selama 20 tahun terakhir rBST telah banyak diteliti dan ditinjau secara terpisah oleh Institut Kesehatan Nasional, Komite Organisasi Kesehatan Dunia/Organisasi Pangan dan Pertanian bersama, Asosiasi Medis Amerika, serta badan pengatur di Kanada dan Uni Eropa telah menguatkan kesimpulan FDA.

"RBST adalah salah satu dari banyak alat manajemen yang digunakan oleh peternak sapi perah AS untuk menyediakan pasokan makanan yang aman dan terjangkau," katanya.

Kanada dan beberapa negara Eropa telah menegaskan bahwa susu yang dihasilkan dari sapi rBST aman untuk dikonsumsi manusia. Negara-negara ini tidak mengizinkan penjualan rBST kepada petani lokal karena alasan termasuk ekonomi, kebiasaan sosial, dan penentangan umum terhadap kemajuan teknologi yang digunakan untuk mempromosikan produksi pangan yang efisien, bukan masalah kesehatan manusia.

Hormon pertumbuhan sapi (rBGH) diberikan kepada sapi perah untuk meningkatkan produksi susu, kata Lowe, dan kadar BGH dalam susu sapi yang dirawat tidak lebih tinggi daripada yang tidak diberi perlakuan.

"Kedua, BGH tidak aktif sebagai hormon pertumbuhan pada manusia - itu selektif untuk reseptor sapi, bukan manusia," katanya.

Lowe menunjukkan BGH dilarang di beberapa negara karena masalah kesejahteraan hewan. "Sejauh kesehatan manusia, tampaknya tidak ada bukti bahwa itu buruk bagi manusia," katanya.

daftar cepat:kategori: Media pakan ayam: 19458620judul: Teks arsenik:

The Caltons memperingatkan tentang jejak arsenik, yang telah dilarang di semua makanan di UE, yang dapat ditemukan di beberapa pakan ayam.

Namun Dewan Ayam Nasional mengatakan ayam yang dipelihara untuk daging atau ayam pedaging (untuk produksi daging) tidak lagi diberi pakan tambahan yang mengandung arsenik.

"Dulu ayam pedaging diberi produk yang disebut Roxarsone yang mengandung sejumlah kecil arsenik, tetapi ditarik dari pasar pada tahun 2011 dan tidak lagi diproduksi. Tidak ada produk lain yang mengandung arsenik yang saat ini diumpankan ke ayam pedaging di AS." kata Tom Super, juru bicara dewan.

Lowe menunjukkan bahwa 100 bagian per miliar arsenik anorganik telah ditemukan dalam nasi putih, meskipun dia mengatakan itu tidak menimbulkan risiko kesehatan manusia.

Arsenik dapat ditemukan dalam persediaan air tanah di sejumlah negara, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.

"Sangat sulit untuk melakukan diet di mana pun di dunia yang tidak memiliki sedikit pun arsenik," kata Jones.


Tonton videonya: Mengidentifikasi zat aditif dalam Makanan dan Minuman yang Bermanfaat badi Kesehatan 1 (Desember 2021).