Resep baru

Ayam dengan Saus Krim Mustard dan Tarragon

Ayam dengan Saus Krim Mustard dan Tarragon

Bahan-bahan

  • 1 3 pon ayam utuh, potong menjadi 8 bagian
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 4 sendok teh tarragon segar cincang
  • 2 sendok teh mustard Dijon

Persiapan Resep

  • Lelehkan mentega dengan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api besar. Taburi ayam dengan garam dan merica. Masak, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, hingga berwarna cokelat, sekitar 5 menit. Menyerahkan; masak 1 menit. Menggunakan penjepit, pindahkan ayam ke piring.

  • Tambahkan bawang merah ke wajan yang sama; kurangi panas menjadi sedang-rendah. Tumis sampai lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan brendi; didihkan sampai cairan berkurang, mengikis bit kecoklatan, sekitar 2 menit. Kocok dalam kaldu. Kembalikan ayam ke wajan, sisi kulit menghadap ke atas. Kurangi panas menjadi sedang-rendah. Tutup dan didihkan sampai ayam matang, sekitar 20 menit. Pindahkan ke piring; wajan cadangan.

  • Kocok krim, tarragon, dan mustard ke dalam wajan yang sama. Tingkatkan panas ke tinggi; rebus sampai saus mengental, sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang saus di atas ayam.

Bagian Ulasan

    1. Panaskan oven hingga 425 ° F dengan rak di tengah.
    2. Buang lemak berlebih di sekitar rongga ayam dan buang, lalu bilas ayam dan keringkan. Campurkan 1 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica dan gosok bagian dalam rongga. Potong tarragon secukupnya untuk mengukur 1 1/2 sendok makan dan sisihkan, lalu tambahkan sisa tandan ke rongga. Masukkan ayam ke dalam panci panggangan dangkal atau piring gratin tahan api dan gosok seluruhnya dengan 1/3 cangkir mustard. Ikat kaki bersama-sama dengan tali dan panggang sampai termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paha yang berdaging (jangan sentuh tulang) mencatat suhu 170 ° F, 45 menit hingga 1 jam.
    3. Miringkan ayam dengan hati-hati sehingga jus dari rongga mengalir ke dalam panci pemanggang, lalu pindahkan ayam ke talenan dan diamkan 10 menit.
    4. Tuang semua kecuali 2 sendok makan lemak dari wajan. Kocok tepung, lalu masak dengan api sedang, aduk, 1 menit. Tambahkan air, aduk terus dan kikis potongan cokelat, dan didihkan. Rebus saus sampai sedikit mengental, lalu masukkan krim, sisa sendok makan mustard, dan garam dan merica secukupnya.
    5. Saring saus melalui saringan halus ke dalam mangkuk, buang padatan, lalu aduk tarragon cincang yang sudah dipesan. Sajikan ayam dengan saus.

    Resep ini Ditampilkan Di:


    Sekitar dua kali setahun, ketika peternak di dekat rumah kami memusnahkan ternak mereka, kami memesan setidaknya selusin ayam utuh. Petani kami memprosesnya, dan kami memasukkannya ke dalam freezer - mengeluarkan satu seminggu untuk membuat ayam panggang yang mudah dengan minyak zaitun, garam dan merica atau ayam panggang di atas kentang, bawang putih, dan lemon yang diawetkan. Saya lebih suka memanggang burung utuh dengan lambat, yang menghasilkan daging empuk yang indah yang jatuh dari tulang dengan kulit yang renyah dan asin. Kami menyimpan tulangnya, memasukkannya ke dalam panci dengan bumbu dan sisa sayuran untuk membuat kaldu tulang ayam buatan sendiri (Anda bisa mendapatkan resep favorit saya di buku masak saya di sini). Jika kita melakukannya dengan benar, satu burung dapat bertahan beberapa kali makan.

    Peternak kami mencari burung kami dari menjaga mereka di luar, di padang rumput di mana ayam dapat berolahraga, mematuk cacing dan belatung, dan makan hijauan segar selain pakan tambahan. Akibatnya, daging mereka lebih kaya akan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A dan juga menawarkan rasio asam lemak omega-3 hingga omega-6 yang lebih baik, dibandingkan dengan burung yang dibesarkan di dalam ruangan dengan sedikit ruang untuk bergerak. Anda sering dapat menemukan ayam yang dibesarkan di padang rumput di pasar petani setempat, atau dengan menghubungi peternak di dekat Anda. Jika Anda tidak dapat menemukan ayam yang dibesarkan di padang rumput secara lokal, Anda juga dapat membelinya secara online di sini.


    Ayam dengan Saus Krim Mustard

    Hidangan ayam yang mudah ini, dengan saus mustard yang creamy, ada di atas meja dalam waktu sekitar 20 menit!

    Bahan-bahan

    • 4 bagian dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
    • 2 sendok makan minyak zaitun
    • Garam dan merica, secukupnya
    • 1/4 cangkir kaldu ayam
    • 1/2 cangkir krim kental
    • 2 sendok makan mustard Dijon
    • 1 sendok teh tarragon kering atau oregano

    Instruksi

    1. Tambahkan minyak zaitun ke wajan besar dan panaskan di atas api sedang-tinggi.
    2. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica.
    3. Tambahkan ayam ke wajan dan tumis sampai matang, sekitar 10-12 menit, balik sekali. Pindahkan ke piring dan tetap hangat.
    4. Tuang kaldu ayam ke dalam wajan panas.
    5. Kocok krim, mustard dan tarragon atau oregano. Masak dan aduk selama sekitar 2 menit.
    6. Tuang saus di atas ayam dan sajikan.

    Produk yang direkomendasikan

    Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

    Informasi nutrisi:

    Apakah Anda membuat resep ini?

    Silakan tinggalkan komentar, atau tag @LetsDish di Instagram.

    Jangan pernah melewatkan Resep Hidangan Let's:

    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

    Jika Anda menyukai resep ini, Anda mungkin juga menyukai:


    Pertanyaan yang sering diajukan

    Bisakah saya mengganti anggur putih?

    Ya! Jika Anda tidak memiliki anggur putih kering atau Anda memilih untuk tidak memasak dengan anggur, Anda dapat menggantinya dengan kaldu ayam dalam jumlah yang sama.

    Kalo kuah kaldu ayamnya bisa gak?

    Ya. Anda bisa menggunakan kaldu sayuran. Kami tidak akan mengganti air karena Anda akan kehilangan banyak rasa dan teksturnya akan hilang. Kami juga tidak menyarankan menggunakan kaldu daging sapi, daging sapi muda, atau babi karena terlalu kaya sausnya.

    Bisa diganti lada putih?

    Ya. Anda dapat menggunakan lada hitam yang baru digiling sebagai pengganti lada putih jika diinginkan. Anda akan memiliki bintik hitam di saus yang sudah jadi, tapi rasanya tetap enak.

    Apa yang cocok dengan Saus Tarragon Krim?

    Saus Tarragon Krim kami cocok dengan hidangan unggas, ikan, nasi, atau sayuran apa pun. Kami sangat menyarankan Anda mencobanya dengan Chicken Cordon Bleu kami dengan resep Asparagus, makanan sehat klasik Swiss. Kami menggulung potongan dada ayam kami dengan ham, keju, dan asparagus kemudian dipanggang dalam oven, dilapisi remah roti panko. Ini renyah di luar dan lembut di dalam. Saus Tarragon Krim kami adalah pasangan yang sempurna karena menambahkan sedikit krim ekstra dan bau pada hidangan.

    Berapa lama Saus Tarragon Krim bertahan?

    Saus Tarragon Krim kami disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama kurang lebih 3 hari. Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave dengan daya 10 detik selama 1-2 menit atau di atas kompor dengan api kecil. Cara favorit pribadi saya untuk memanaskan kembali adalah dengan memindahkan saus ke stoples Mason kecil dan stoples dalam panci berisi air hangat di atas kompor dengan api kecil, aduk sesekali sampai hangat.

    Anda dapat menyimpan sisa saus di dalam freezer dalam wadah kedap udara hingga 6 bulan. Aman untuk memanaskan kembali saus Anda sekali, tetapi jangan kembalikan sisa makanan tambahan ke dalam freezer setelah Anda memanaskannya kembali.


    Tren Sekarang

    15 Proyek Bangku Luar Ruangan Luar Biasa yang Dapat Anda Bangun di Rumah

    15 Proyek DIY Seluruh Pallet yang Luar Biasa (Tidak Perlu Pembongkaran!)

    10 Ide Menakjubkan Untuk Kebun Herbal Dalam Ruangan

    15 Ide Cara Membuat Ulang Guci Tua

    15 Proyek DIY untuk Membuat Baki Penyajian

    10 Ide Rumah Pohon DIY yang Menakjubkan


    Ayam Dengan Saus Krim Tarragon Mustard

    Ubah ayam polos menjadi hidangan unik dan spesial dalam waktu sekitar 20 menit. Sausnya tajam, lembut dan berani dan mengubah hidangan yang agak membosankan menjadi makanan yang elegan. Rasa tarragon membuat sausnya harum dan lembut dan membuat lauk pauk disajikan

    Bahan-bahan

    4 bagian dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
    2 T. minyak zaitun
    garam dan merica, secukupnya
    1 T. mentega
    1/4 c. kaldu/kaldu ayam
    1/2 c. krim kental
    1c. anggur putih atau brendi
    1 tumpukan T. mustard kasar
    2 T. Dijon mustard
    1 t. tarragon kering (atau oregano)

    Petunjuk arah

    Cuci ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Bumbui ayam dengan garam dan merica.

    Tambahkan minyak zaitun dan mentega ke dalam wajan dengan api besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan ayam ke dalam wajan, tumis hingga matang, 10-12 menit, balik sekali. Pindahkan ke penutup piring agar tetap hangat.

    Kecilkan api menjadi sedang tuangkan kaldu/kaldu ke dalam wajan panas. Kocok krim, mustard, anggur, dan tarragon. Masak aduk sekitar 2 menit. Kembalikan ayam ke dalam wajan dan ke dalam saus. Masak saus beberapa menit, goyangkan wajan jika perlu untuk memindahkan barang-barang.

    Sajikan dengan mie telur, nasi atau kentang, tuangkan saus di atasnya.


    Langkah-langkah membuat ayam tarragon panggang

    Ini adalah hidangan yang sangat mudah dibuat:

    • Masukkan potongan ayam ke dalam piring oven.
    • Campur rata saus marinade/masak (lemon, tarragon, bawang putih dan mustard) dan tuangkan di atas ayam.
    • Biarkan ayam meresap sebentar lalu masukkan ke dalam oven untuk dimasak.

    Lihat bagaimana hal itu datang bersama-sama dalam video pendek!

    Kulitnya garing dengan lembut dan ayamnya menyerap semua rasa saus yang enak. Mereka rasa yang lembut, seperti yang saya katakan, tapi oh sangat enak. Itu membuat hidangan yang enak dan mudah dan sangat enak di hari yang lebih dingin, apalagi dengan dipanggang di oven, tapi benar-benar berfungsi kapan saja.


    Ayam Dalam Saus Krim Tarragon Mustard

    Saya suka ayam. Lebih tepatnya, saya suka daging dada ayam. Disiapkan dengan benar, juicy, dengan tekstur halus dan rasa ringan yang dapat diubah menjadi berbagai macam hidangan. Saya tidak pernah menjadi penggemar daging gelap, yang saat ini sedang populer, tetapi jika Anda menyukainya, paha atau kaki tanpa tulang akan cocok dengan resep ini.

    Ini adalah hidangan ayam tumis yang nikmat yang berenang dalam saus pan klasik Prancis. Angkat tangan Anda jika Anda menyukai aroma jamur, bawang merah, tarragon, dan mustard kasar dalam saus krim kental, kaldu ayam, dan anggur putih! Aroma dari hidangan ini membawa Anda pergi ke pedesaan Prancis, tetapi tanpa jet lag.

    Beberapa tahun yang lalu, Mike dan saya melakukan perjalanan ulang tahun ke wilayah Burgundy di Prancis. Resep ini khas masakan dari pedesaan yang indah ini, tepat di sebelah tenggara Paris. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan hanya membutuhkan waktu 30 menit, mulai sampai selesai! Ini adalah makanan keto yang menenangkan, rendah karbohidrat dan kaya akan rasa yang kaya dan memuaskan.

    Saya diperkenalkan dengan resep ini oleh adik bungsu saya, Annie, yang selain sibuk berkarier di dunia penyiaran, suka makan masakan rumahan. Tapi seperti kita semua, dikejar waktu. Dia menyukai resep ini karena tidak hanya memberikan rasa berkualitas restoran, juga mudah dibuat, dan hanya dengan satu wajan, mudah dibersihkan!

    Resep aslinya meminta hidangan ini disajikan di atas mie mentega. Datang dengan hanya 5 karbohidrat bersih untuk setiap porsi, menambahkan hanya satu cangkir mie akan menumpuk 40 karbohidrat bersih lainnya ke hidangan ini. Sebagai gantinya, saya menyajikannya dengan nasi kembang kol keju saya, yang menambahkan kurang dari 2 karbohidrat bersih per porsi. Juga enak disajikan dengan kacang hijau dan salad sisi. Mengingat asalnya, pasangkan hidangan ayam ini dengan anggur Burgundy yang enak, dan Bon Appetite!